Pollock on turskaperheen kala, yksi suosituimmista venäläisissä pöydissä, pääasiassa sen saatavuuden vuoksi. Se on terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja, fosforia, kaliumia ja proteiineja, jotka elimistö imeytyy hyvin. Pollockista voidaan valmistaa suuri määrä kevyitä ja terveellisiä ruokia.
Yksi pollockin ominaisuuksista on, että tällä kalalla ei ole voimakasta makua, mikä tekee siitä monien ruokien universaalin komponentin, ja kyky ostaa sitä melkein mistä tahansa myymälästä tekee tästä kalasta erittäin edullisen. Pollockille voidaan antaa täysin erilaisia makuja keittämällä sitä erilaisilla tuotteilla.
Pollock hapan kerma ja vihannekset uunissa
Ainekset:
- pollock, 1 kpl;
- sipulit, 2 kpl.;
- tuoreet porkkanat, 2 kpl.;
- smetanaa, 3-4 rkl;
- kasviöljy;
- kalojen maustaminen
- tuoreet yrtit (tilli, persilja);
- suola.
Ruoan valmistamiseksi sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi ja raasta karkeasti porkkanat tai leikkaa nauhoiksi. Sitten paista vihannekset kasviöljyssä.
Kalat on kuorittava, leikattava paloiksi. Aseta pölyt sopivaan leivinpaperiin, jonka sivut ovat paksut, lisää keitetyt paahdetut suolat ja mausta. Sitten sinun täytyy kaataa hapan kerma kalan päälle ja paista puoli tuntia. Tarjoile valmis astia tuoreiden yrttien, kuten tillin, persiljan tai muiden yrttien kanssa.
Pollock taikinassa
Koska tämäntyyppisen kalan liha on sinänsä melko kevyttä ja mietoa, sitä ei voida vain hauduttaa, paistaa tai paistaa, vaan sitä voidaan käyttää myös omaperäisempien ruokien, esimerkiksi kuuluisan taikinan kalan, valmistamiseen.
Ainekset:
- pollock (filee), 0,5 kg;
- jauhot, 1, 5 rkl;
- maito, 0,25 l;
- kananmuna, 1 kpl;
- auringonkukkaöljy;
- vihreät;
- erityiset mausteet kaloille;
- suola.
Paras tapa aloittaa kypsennys on leikata kala paloiksi. Sen jälkeen sinun on jätettävä se noin puoleksi tunniksi, lisättävä suolaa ja mausteita makusi mukaan, jotta se on kyllästetty mausteiden aromilla. On syytä huomata, että on parasta ostaa pollock jäähdytettynä, ei jäädytettynä, jotta tuotteen sulattamisen yhteydessä sen maku ei heikentyisi.
Hyödyllinen vinkki: tähän reseptiin on parempi käyttää fileitä, jotta myöhemmin pienet luut eivät voi pilata ruokalajin nauttimista.
Kun kala on kastettu mausteissa, taikinaa valmistellaan. Tätä varten maito on sekoitettava suolan, keltuaisen ja jauhojen kanssa, sekoita kaikki ainesosat. Vatkaa valkoiset erikseen, lisää sitten seokseen ja sekoita uudelleen. Kasta kala valmistettuun taikinaan ja paista riittävässä määrässä auringonkukkaöljyä.
Huomaa: pannu on lämmitettävä hyvin ennen paistamista.
Valmiita ruokia tarjoillaan parhaiten tuoreiden yrttien kanssa.
