Lihan täytetyt pannukakut ovat herkullinen, ravitseva ruokalaji. Niitä voidaan palvella paitsi haukkumetalla myös tavallisina päivinä. Runsas välipala, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Ja pannukakkujen tekeminen kotona on helppoa.
Ota 500 ml 3,2% maitoa, lämmitetty huoneenlämpöiseksi, sekoita 3 kananmunaan, lisää suolaa maun mukaan, 2 rkl. l. sokeri ja vatkaa seos perusteellisesti vispilällä. Aseta 1/2 tl kulhoon. sooda, sekoita uudelleen. Siivilöi 300 g jauhoja ja lisää kevyesti sekoittaen taikinaan. Kaada sitten 50 ml kiehuvaa vettä ja 10 ml auringonkukkaöljyä. Jätä se puoleksi tunniksi.
Kuumenna paistinpannu liedellä, lisää kasviöljyä. Paista pannukakkuja kääntämällä ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Taita se sitten ylös ja jäähdytä.
Täyte # 1: Kypsennä 300 grammaa vähärasvaista naudanlihaa, 1 sipuli ja 20 grammaa voita. Keitä naudanliha, leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai kierrä se lihamyllyssä. Lisää voissa paistettu sipuli, sekoita se lihaan. Aloita pannukakkuja.
Täyte numero 2: Ota 300 g jauhelihaa, 1 porkkana, 2 kananmunaa, 2 sipulia. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista vihannekset keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja hienonnetut munat, sekoita huolellisesti. Tuo täyte valmiiksi ja jaa se sitten jokaisen pannukakun pinnalle. Rullaa ylös ja aseta tasaiselle levylle. Koristele hienonnetulla persiljalla ja päälle hapankerma.
Pannukakkuja voidaan tarjoilla oman mielikuvituksen mukaan. Vihreällä sipulihöyhenillä sidotut pussit näyttävät erittäin vaikuttavilta, useaan osaan leikatut putket, koristeltu persiljaoksilla, eivät ole yhtä mielenkiintoisia. Voit tarjoilla tällaisia pannukakkuja annoksina.
Jos täytät aiemmin peratun kanan tällaisilla pannukakkuilla ja sitten paistat sen uunissa ja tarjoile sitä vieraille, voit hämmästyttää heidän mielikuvitustaan helposti ja olla tunnettu hienona kulinaarisena asiantuntijana.
