Shish kebab on yksi suosituimmista ruokalajeista. Suhteellinen valmistamisen helppous, ruokahalua tuoksuva maku, erilaiset maut, kyky saada lämpimää ruokaa luonnossa - tämä ei ole täydellinen luettelo grillin eduista. Valmistelussa on useita yleisiä sääntöjä, joita noudattamalla voit taata erinomaisen tuloksen.
Se on välttämätöntä
-
- liha;
- mausteet liharuokiin tai grilliin;
- sipuli;
- vartaassa;
- hiilipannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoretta nuorta mehukasta lihaa. Sen ei tarvitse olla höyrytetty tai jäätelö. Laskettu liha ei myöskään sovellu kebabeille. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Aseta hienonnettu liha emalikulhoon ja marinoi. Voit tehdä tämän ripottelemalla mustapippurilla, grillausmausteilla, lisäämällä hienonnettua sipulia.
Huomaa, että erilaiset mausteet sopivat erityyppiseen lihaan.
Karitsa - rosmariini, neilikka, inkivääri.
Sianliha - korianteri, salvia, meirami, inkivääri.
Vasikanliha - inkivääri, rakuuna.
Kana, ankka - timjami, rakuuna.
Hanhi - muskottipähkinä, kumina, timjami.
Kumina ja basilika, asiantuntijoiden mukaan, voidaan lisätä kebabeihin kaikentyyppisestä lihasta.
Voit liottaa kebabia sitruunamehussa, viinissä, kefirissä, kivennäisvedessä. Heitä liha marinadilla.
Vaihe 3
Peitä astiat kannella ja aseta kylmään marinointipaikkaan useita tunteja.
Vaihe 4
Suolaa liha 2-3 tunnin kuluttua ja sekoita.
Vaihe 5
Sytytä tuli, odota, kunnes tuli on täysin sammunut. Kivihiiltä tulisi olla paljon ja niiden tulisi antaa hyvä lämpö.
Käytä lehtipuun polttopuuta grillataksesi kebabia. Tervaa sisältävät polttopuut pilaavat astian maun. Valmiita puuhiiltä voidaan käyttää.
Vaihe 6
Kiinnitä lihapalat vartaan, sipulien välissä, leikattu renkaiksi. Pienet, tiheät tomaatit, paprikat tai munakoisot suurina paksuina renkaina voidaan sijoittaa lihapalojen väliin. Vihannekset voidaan marinoida lihan kanssa tai käyttää tuoreina. Pese ne ensin, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä pippurista.
Vaihe 7
Grillaa kebab kuumalla, ilman tulta, hiilet grillillä 15-20 minuuttia kääntämällä niin, että liha on tasan ruskeaa. Aseta liha hiilten yli 4-5 senttimetrin korkeudelle. Jos grilliä ei ole, taita se improvisoidusta palamattomasta materiaalista - tiilestä, kivistä.
Ripottele lihaa viinillä paistamisen aikana. Tämä lisää mehua siihen.
Vaihe 8
Tarjoile marinoituja sipulia renkaiksi hienonnettuna, vihreitä grilliin. Erilaiset kuumakastikkeet toimivat hyvin.
