Monni-paprikash on uskomattoman maukas unkarilainen ruokalaji. Tuloksena on erittäin herkät kalanpalat, jotka sulavat suussa ja tarjoillaan tuoksuvassa kastikkeessa, johon on lisätty erilaisia mausteita. Monnien sijaan voit käyttää muita kaloja, mutta ei liian rasvaisia.
Se on välttämätöntä
- - 700 g monni;
- - 3 pientä sipulia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - vehnäjauho;
- - 3 rkl jauhettua paprikaa;
- - 250 g kypsiä tomaatteja;
- - 3 paprikaa;
- - 220 g smetanaa;
- - 60 g tuoretta pekonia;
- - 1 ripaus jauhettua mustapippuria, suolaa ja kumina.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita hienonnettu pekoni kuumaan paistinpannuun. Odota säännöllisesti sekoittaen, kunnes kaikki rasva on sulanut sardista, ja poista se sitten.
Vaihe 2
Kuori sipuli, huuhtele hyvin ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kaada se kuumaan paistinpannuun rasvalla. Paista systemaattisesti sekoittaen pehmeäksi.
Vaihe 3
Kaada sitten pannuun tarvittava määrä paprikaa ja kaikki hyvin perusteellisesti, ja mikä tärkeintä, sekoita voimakkaasti.
Vaihe 4
Pese tomaatit ja paprikat huolellisesti. Paprikoita varten älä unohda poistaa varsi ja kivekset. Sen jälkeen vihannekset on leikattava ei kovin suuriksi paloiksi ja kaadettava samaan pannuun, jossa sipulit paistetaan.
Vaihe 5
Sekoita pannun sisältö hyvin, myös pippuria, suolaa ja lisää kaikki tarvittavat mausteet. Kaada vähän vettä ja hauduta vihannekset, kunnes pippuri on pehmeää.
Vaihe 6
Esipuhdistettu ja pesty monni tulisi leikata keskipaksuiksi paloiksi. Sen jälkeen ne asetetaan vihannesten paistinpannuun ja peitetään tiiviisti kannella. Kala on valmis noin 30 minuutissa. Kalanpalat on suositeltavaa kääntää useita kertoja kypsennyksen aikana.
Vaihe 7
Tee kermakastiketta. Voit tehdä tämän lisäämällä hapan kermaan vähän suolaa ja vehnäjauhoja. Sekoita kaikki hyvin homogeenisen massan saamiseksi. Lisää mustaa jauhettua pippuria.
Vaihe 8
Kaada valmistettu kastike kalalle noin 5-10 minuuttia ennen sen kypsentämistä. Valmis astia on poistettava liedeltä ja annettava sen hautua 20-30 minuuttia suljetun kannen alla.
