Jotkut ihmiset pitävät peuranlihaa yleisenä ja yleisenä ruokavaliossaan, koska he kuluttavat sitä melkein joka päivä. Mutta muille ihmisille tämän tyyppistä lihaa pidetään herkullisena, jolla on epätavallinen maku. On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä hirvenlihan valmistamiseksi, jotka tekevät lihasta mehukasta, pehmeää ja epätavallisen maukasta.
Se on välttämätöntä
- Resepti 1:
- - 2 kilogrammaa hirvenlihaa;
- - 400 grammaa rasvaa;
- - 200 grammaa ruokaöljyä;
- - 200 grammaa tomaattipastaa;
- - 300 grammaa karpaloita;
- - 3-4 sipulia;
- - 4-5 valkosipulinkynttä;
- - 4 rkl etikkaa;
- - suola, pippuri, sokeri ja mausteet maun mukaan;
- - vesi.
- Resepti 2:
- - 700-800 grammaa hirvenlihaa;
- - 500 grammaa urospuolisieniä;
- - 1 sipuli;
- - 3 ruokalusikallista smetanaa;
- - 3 rkl kasviöljyä;
- - 50 grammaa voita;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1
Tee muhennosta hirvenliha kotona. Tämän reseptin mukainen liha on tuoksuva ja mehukas. Joten ensimmäinen askel on tehdä marinadi. Tätä varten tarvitset kaksi litraa vettä, kaada se emalipannuun tai lasikulhoon, lisää neljä ruokalusikallista etikkaa, sekoita. Huuhtele hirvenliha perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, tyhjennä ylimääräinen vesi ja leikkaa liha osiin. Kuori se kalvoista ja suonista, jos sellaisia on, laita se valmistettuun etikkaliuokseen yön yli (marinoi hirvenliha vähintään kuusi tuntia).
Vaihe 2
Ota terävä veitsi ja puhkaise liha. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko myös valkosipuli. Aseta pienet palat valkosipulia ja pekonia viilloihin, älä säästä. Yhdelle lihapalalle voidaan tehdä enintään viisi lävistystä. Kun kaikki hirvenliha on täytetty, hiero liha suolalla ja mausteilla. Laita paistinpannu tulelle, kuumenna ruokaöljy siihen, lisää hirvenliha ja paista molemmilta puolilta kullanruskeaan.
Vaihe 3
Kun hirvenliha on paistettu, kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi, laita pannuun lihan kanssa. Lähetä tomaattipasta sinne ja jatka paistamista 10–15 minuuttia, muista sekoittaa aika ajoin. Siirrä paistinpannun sisältö kattilaan tai uuninkestävään astiaan. Pese karpalot, kuivaa ja hiero sokerilla, laita lihan kanssa. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää astian ainekset. Laita pata tuleen ja kiehauta, vähennä ja hauduta puolitoista tuntia. Haudutettua hirvenlihaa voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa tai erillisenä ruokana.
Vaihe 4
Resepti 2
Kuori hirvi kalvoista, huuhtele huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (kummankin sivun tulee olla noin 1,5 senttimetriä). Laita kaikki astiat, joiden seinät ovat paksut ja pohjan, tulelle (on suositeltavaa käyttää pataa), lämmitä siihen voita ja kasviöljyä. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, paista kunnes se on läpinäkyvä. Lähetä nyt hirvenliha sinne, paista nopeasti niin, että lihaan muodostuu kultainen kuori, vähennä lämpöä. Mausta mustapippurilla, jätä kunnes liha on täysin kypsennetty, sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Kun liha haudutetaan, kuori sienet ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kaada ne melkein valmiiseen hirvenlihaan, sekoita ja lisää smetana. Suolaa, hauduta, kunnes sienet ovat kypsyneet. Tarjoile kuumana.
