Näyttää siltä - mikä täällä on niin vaikeaa? Riko munia ja tehdä munakokkelia tai munakokkelia? Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää! Jos et noudata tiettyjä turvallisuussääntöjä, tällaisen astian syöminen voi muuttua vakavaksi suolistosairaudeksi - salmonelloosiksi.
Salmonelloosi on Salmonella-suvun bakteerien aiheuttama akuutti infektio; infektiokenttä voi ilmestyä jo 6 tunnin kuluttua. Tämän vakavan sairauden kesto on oikein määrätty hoito ja organismin ominaisuudet riippuen yhdeksän tai enemmän päivää.
Tämä vakava ongelma voidaan välttää tietämällä, mistä nämä bakteerit löytyvät, kuinka valita oikeat munat ja miten ne kypsennetään.
Kuinka valita munat
Ensinnäkin kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Pidä aina etusijalla niitä valmistajia, jotka ilmoittavat päivämäärän paitsi pakkauksessa myös itse munassa - kuoressa olevia numeroita on paljon vaikeampaa "tappaa" kuin laatikossa. Muista, että mitä vanhemmat munat ovat, sitä vähemmän ruokia voit valmistaa niistä.
Muista avata pakkaus ja nähdä, mitä ostat. Koska siipikarjatilat eivät pese tällaisia tuotteita (tämä lyhentää huomattavasti säilyvyysaikaa), lian esiintyminen munissa osoittaa munivien kanojen huonoa huoltoa, joten on parempi antaa etusija toiselle valmistajalle.
Kuinka valmistaa munia ruoanlaittoon
Vaihe 1. Suorita ensin ulkoinen silmämääräinen tarkastus. Älä käytä munia, joiden kuoret ovat vahingoittuneet - tämä on vaarallista, vaatii pitkää lämpökäsittelyä. Ei ole säästämisen arvoinen, terveys on tärkeämpää!
Vaihe 2. Upota kukin muna kylmään veteen: jos kaikki on hyvin, se uppoaa nopeasti pohjaan. Jos se tulee esiin - tuotetta ei voida käyttää.
Vaihe 3. Pese munat huolellisesti. On parempi tehdä tämä vihannesten ja hedelmien pesemiseen tarkoitettujen erikoistuotteiden avulla. Tämä poistaa paitsi lian myös kuoressa mahdollisesti olevat vaaralliset bakteerit.
Kuinka ja mihin ruokiin munia käytetään
Majoneesia ja munasokeria voidaan valmistaa vain tuoreimmista munista, koska ne ovat turvallisimpia syödessään raakana.
Myös munakokkelit ja munakas on kypsennettävä munista viimeistään 5–7 päivän kuluessa tuotantopäivästä, koska näin lyhyt kypsennysaika ei takaa salmonellan täydellistä tuhoutumista.
Munia on suositeltavaa keittää yksinkertaisen periaatteen mukaan: mitä vanhempi, sitä pidempi. Tuoreita voidaan keittää "pussissa", ts. nestemäisellä keltuaisella, ja viidestä päivästä alkaen on tarpeen lisätä aikaa 5-7 minuuttiin tai enemmän - vain tässä tapauksessa on mahdollista taata tuotteen turvallisuus.
