No, kerro minulle, kuka meistä haluaa hemmotella itseämme punaisella tai mustalla kaviaarilla? Tällaisia ihmisiä ei ole! Mutta tämän herkun kaikkein kiehtova tuntija ei lievästi sanoen ole iloinen, jos käy ilmi, että kokki meni kaviaaria keittäessään liian pitkälle suolan kanssa. No, tämä ei ole syy heittää tuote pois: kaviaaria voidaan tehdä vähemmän suolaista.
Se on välttämätöntä
-
- kaviaari;
- maito tai kivennäisvesi;
- porkkana;
- raastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kaviaari purkista ja aseta se suurempaan lasiastiaan, jotta munat eivät murene. Voit käyttää myös emaloitua astiaa, mutta älä missään tapauksessa ota muovista astiaa: suolainen liuos voi aiheuttaa ei-toivotun reaktion muovin kanssa.
Vaihe 2
Kaada kaviaarin päälle viileä tuore maito. Maidon rasvapitoisuudella ei ole merkitystä. Tarvitset tarpeeksi maitoa peittämään munat kokonaan. Munien ei pitäisi "katsoa" ulos. Samalla ei ole järkevää kaataa liikaa nestettä: se johtaa tuotteen järjettömään kulutukseen.
Vaihe 3
Liota kaviaaria maidossa suolapitoisuuden mukaan; vähimmäisliotusaika on kaksi tuntia. Pahimmassa tapauksessa voit jättää maidon yöksi. Se on tyhjennettävä aamulla.
Vaihe 4
Jos kaviaari on mielestäsi edelleen liian suolaista, sekoita se raastettujen (tai makusi mukaan keitettyjen) porkkanoiden kanssa hienolla tai keskiraskaalla. Punajuuret sopivat myös sen sijaan. Voit ottaa vihannesten ja kaviaarin suhteen 1: 1, mutta jos juurikasveja on vähän enemmän, se ei ole pelottavaa - ne eivät tappaa kaviaarin makua.
Vaihe 5
Jos jostain syystä et halua täyttää kaviaaria maidolla, voit käyttää kivennäisvettä. Valitse kivennäisveden lajikkeet, joissa on vähimmäismäärä suolaa. Hiilihapotettu kivennäisvesi on edullinen. Mutta pahimmillaan voit käyttää tavallista keitettyä jäähdytettyä vettä.
