Voikukat eivät ole vain kauniita kevätkukkia, vaan myös erittäin terveellisiä kasveja. Ei ole mikään, että sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Mutta se ei ole kaikki. Mitä ei ole valmistettu voikukoista: vitamiinisalaatit, viini, keitot, balsamit, liköörit, tinktuurit, sämpylät ja jopa kahvi. Mutta suosituin ruokalaji on voikukkahillo.
Sinun täytyy kerätä voikukka kuivalla säällä, kun kukat avautuvat hyvin. Pois meluisasta metropolista, tehtaista eikä lähellä teitä.
Saatavilla on erilaisia värivaihtoehtoja. Ne voidaan huuhdella ja liottaa katkeruuden poistamiseksi tai niitä ei voida pestä ja säilyttää hyvät siitepöly. Mutta joka tapauksessa voikukat on vapautettava vihreästä astiasta. Tämä voidaan tehdä tavallisilla saksilla, katkaisemalla keltainen korkki.
1. Tavallinen voikukkahillo
Tarvitset: 900 ml sokeria, 900 ml vettä, hyvin, voikukat itse 350 kpl.
Kukat on täytettävä vedellä ja jätettävä yksin 5-6 tunniksi. Sitten tyhjennämme veden, päästään eroon kukan vihreästä osasta, lisätään vettä uudelleen ja lähetetään se tuleen 10-15 minuutiksi. Seuraavaksi sinun täytyy suodattaa liemi cheeseclothin läpi, sekoittaa sokeriin ja keittää matalalla lämmöllä 40-50 minuuttia kiehumisesta. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje kansi.
2. Voikukkahillo sitruunalla
Tätä reseptiä varten sinun on otettava: 800 ml vettä, 300 voikukkaa, 1 sitruuna, 1 kg sokeria.
Pestään kukat, liotetaan, vapautetaan ne astiasta, kuten edellisessä reseptissä. Seuraavaksi ne on kaadettava vedellä, lisättävä viipaleiksi leikattu kuorittu sitruuna, mutta kuorella. Keitä 40-45 minuuttia matalalla lämmöllä. Jäähdytä ja anna sen hautua 12-14 tuntia. Kun aika on kulunut, suodata liemi, lisää sokeri ja keitä uudelleen 10 minuuttia. Jäähdytä uudelleen ja keitä 6-8 minuuttia haluttuun paksuuteen.
3. Hillo sitruunakiiloilla
Ainesosat ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Erona on, että sitruuna, täysin kuorittu ja kuorittu, leikataan viipaleiksi ja lisätään voikukkaasiirappiin toisen kiehumisen aikana.
4. Voikukkahillo sitrushedelmillä
Tarvitset: 350 voikukkaa, 1 litra vettä, 1 appelsiini tai greippi, muutama herukka lehtiä, 1 kg sokeria.
Valmistamme voikukkia: katkaise vihreä osa, täytä vedellä. Seuraavaksi sinun on kuorittava appelsiini, erotettava siemenet, leikattava viipaleiksi ja lähetettävä voikukoille. Lisätään myös pestyt herukka lehdet pannulle. Annamme keittää 15 minuuttia, jäähdytetään ja annetaan sen hautua vähintään 10 tuntia.
Siivilöi infuusio, lisää siihen sokeria ja keitä sekoittaen noin tunnin ajan.
5. Hillo ilman keittämistä
Ainekset: 350 voikukkaa, hunaja (nopeudella 2 rkl / puoli litraa kukkasose).
Kuivaa hyvin pestyt kukat paperipyyhkeellä, poista astia ja jauhaa sekoittimella. Tulee vain sekoittaa saatu massa hunajan kanssa ja hillo on valmis.
