Kermainen maidon äyriäiskeitto monipuolistaa miellyttävästi jokapäiväistä valikkoa. Huolimatta ainesosista, joissa on paljon rasvaa (kerma, hapankerma), keiton kaloripitoisuus ei ole korkea ja on vain 300 kcal (annosta kohti). Keitto valmistetaan nopeasti ja helposti.
Se on välttämätöntä
- - katkarapu (jäädytetty) - 250 g;
- - simpukat (pakastetut) - 250 g;
- - kalmarit - 250 g;
- - maito 2, 5% - 1 l;
- - kerma 10% - 500 ml;
- - smetana 15% - 125 g;
- - sipulit - 2 päätä;
- - jauhot - 1 rkl. l.
- - voi - 1 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - pippuri - hyppysellinen;
- - tillivihreät - 2-3 haaraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jätä pakastetut katkaravut, simpukat ja kalmari huoneenlämmössä sulatettaviksi. Kuori kalmari suolistosta ja nahasta kuuman veden alla. Leikkaa kalmarifilee nauhoiksi. Vapauta katkarapu kuoresta. Huuhtele simpukat hyvin vedellä.
Vaihe 2
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten jauhot sipuliin. Paista sipulia ja jauhoja vielä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 3
Lisää kermavaahtoa ja kermaa sipuliin, kiehauta ja hauduta, kunnes se sakeutuu matalalla lämmöllä (5-7 minuuttia).
Vaihe 4
Huuhtele tilli vedellä, poista karkeat varret, pilko hienoksi.
Vaihe 5
Laita maito tuleen ja kiehauta. Aseta kaikki valmistetut äyriäiset maitoon ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää sitten sipuli-jauhoseos maitokeittoon, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettuja yrttejä keittoon juuri ennen tarjoilua. Astia on valmis.
