Keskustelu voin ja margariinin eduista leivonnaisissa käytettäessä ei lopu koskaan. Ensimmäisten fanien mielestä se on maukkaampaa ja vaarattomampaa, ja margariinin fanit ylistävät sen etuja sydämelle ja yrttikoostumukselle. Ero näiden tuotteiden välillä on olemassa, mutta vain yksi niistä on parempi leivontaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Voi on luonnollinen tuote, joka valmistetaan kermavaahdolla kiinteäksi. Yksi ruokalusikallinen voita sisältää 7 g rasvaa ja 30 mg kolesterolia, joten sitä ei tule käyttää liikaa, jotta valtimoiden vaurioituminen ei onnistu. Voi on paras leivontaan, koska se sisältää 80% rasvaa, mikä tekee taikinoista pehmeitä ja pörröisiä, kun taas yrttivõi tai kermavaahto ei. Toinen tärkeä seikka on, että voin eläinrasvat sekoitetaan parhaiten jauhojen ja munien kanssa.
Vaihe 2
Jos lääkäri kieltää voin tai henkilö yrittää noudattaa terveellisen ruokavalion periaatteita, se voidaan korvata kasviversiolla - soija- tai rypsiöljyllä. Ne toimivat hyvin leivontaan - kun taikina vaivataan niitä käyttäen, maku ja rakenne pysyvät samoina kuin voita käytettäessä. Jotta leivonnaiset saisivat erityisen ja pikantin maun, kokit suosittelevat pähkinä- tai seesamiöljyn lisäämistä taikinaan.
Vaihe 3
Margariini koostuu kasviöljystä, johon on lisätty vetyä. Monet sen tyypit sisältävät hydrattuja rasvoja, jotka alentavat hyvän kolesterolin tasoa ja lisäävät huonojen pitoisuuksia. Yleensä niitä myydään pakkauksissa - tällaisen ostoksen välttämiseksi sinun on valittava pakkaukset, joissa on merkintä "pehmeä margariini", koska nämä tuotteet ovat vähemmän kiinteitä eivätkä sisällä hydrattuja rasvoja.
Vaihe 4
Kulinaariset asiantuntijat käyttävät margariinia harvoin useimpiin leivonnaisiin, koska monet lajikkeet sisältävät vain 35% rasvaa, ja loput on vettä. Useimmiten emännät asettavat taikinaan korkealaatuista pehmeää margariinia, jos sen läsnäolo on erikseen määritelty leivontaohjeessa - muuten reseptissä määritellyn voin korvaaminen margariinilla voi johtaa taikinan hiipumiseen ja palamiseen, joten se on Parasta käyttää pehmeää margariinia, jonka rasvapitoisuus on korkea ja kosteus vähäinen.
