Ei myymälän leivonnaisia verrattuna kotitekoisiin leivonnaisiin. Toisin kuin ostettu leipä, kotitekoinen leipä ei vanhene seuraavana päivänä. Ruoanlaittoon on monia reseptejä. Kefirillä keitetty leipä osoittautuu rapeaksi ja erittäin maukkaaksi.
Kotitekoista leipää kefirillä uunissa
Ainekset:
- 5 rkl. vehnäjauho;
- 1, 5 Art. kefiiri;
- 1, 5 tl kuivahiiva;
- 80 g margariinia;
- 3 rkl. Kidesokeri;
- vähän maissijauhoja;
- 1, 5 tl suola;
- 170 ml keitettyä vettä;
- vähän soodaa.
Kaada kiehuvaa vettä kattilaan. Lisää sitten kuivahiiva ja sokeri sinne. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää rakeinen sokeri, vesi ja suola. Sekoita kaikki. Sulata margariini hieman ja sekoita kefiriin. Kaada seos varovasti jauhoihin. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Siirrä sitten kaikki syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 3 tunniksi. Kun taikina on kunnossa, vaivaa se leiväksi. Ripottele leivinlevy maissijauholla, laita leivät siihen. Kuumenna uuni 210 ° C: seen, paista leipää 50 minuuttia kullanruskeaan.
Leipä kefirillä ilman hiivaa leipäkoneessa
Ainekset:
- 3 rkl. vehnäjauho;
- 2 rkl. kaurapuuro;
- 3 rkl. täysjyväjauho;
- 2 tl leivinjauhe;
- 2 rkl. kefiiri;
- 3 rkl. kasviöljy;
- 4 rkl leseet, seesami, pellavansiemenet;
- 2 rkl. hunaja;
- 1, 5 tl suola ja sooda.
Ota leseitä, pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Paista kaikki ainekset paistinpannussa kullanruskeaksi. Älä lisää öljyjä. Yhdistä syvässä kulhossa kaksi jauhotyyppiä, lisää kaurapuuro, lisää leivinjauhe, sekoita varovasti. Kaada kasviöljy, kefiiri ja hunaja saatuun kuivaan massaan. Sekoita ainekset. Kaada saatu taikina leipäkoneeseen. Paista leipää noin 50 minuuttia. laittaa "leivonta" -tilaan.
Kotitekoista leipää hitaassa liedessä kefirillä
Tuotteet:
- 210 ml tuoretta kefiriä;
- 2 munaa;
- 2 rkl. Sahara;
- 2 tl kuivahiiva;
- 370 g jauhoja, - 2 rkl. voi;
- 2 tl suola.
Kuumenna kefiiri pienessä kattilassa. Lisää sitten keltuainen ja voi. Suolaa, lisää puolet proteiinista ja rakeistettu sokeri. Sekoita hyvin. Lisää varovasti seulottua jauhoa valmiiseen seokseen, sekoita, vaivaa taikina. Voitele monikeittokulho voilla, laita taikina sinne. Kytke pizzatila päälle. Kun tämä tila päättyy, kytke "lämmitys" päälle 18 minuutiksi. Sammuta sitten virta äläkä nosta kantta 35 minuuttiin. Kun aika on kulunut, aseta "leivontatila", jätä 60 minuutiksi.
Käännä leipä tunnin kuluttua toiselle puolelle. Aseta "leivontatila", keitä vielä 20 minuuttia. Poista saatu leipä, peitä se varovasti pyyhkeellä, anna sen jäähtyä hieman.
