Kasvisalaatit ovat ruokia, jotka eivät sisällä lihaa tai eläinrasvoja. Näiden ruokien pääainesosat ovat vihannekset, sienet, pähkinät, yrtit ja riisi. Tällaisten salaattien valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.
Juustosalaatti
Vaaditut ainesosat:
- 1 päärynä;
- 200 grammaa kovaa juustoa;
- majoneesi;
- smetanaa;
- 1 tl sokeri (ei dioja);
- hyppysellinen suola;
- jauhettua pippuria.
Tee tämä laiha kevyt salaatti ottamalla päärynä, pese se, leikkaa se, ydin ja leikkaa se nauhoiksi. Pilko juusto ohuiksi suikaleiksi. Aseta ainekset syvään kulhoon.
Valmista sidos. Tätä varten sekoita majoneesi ja smetana, suola, sokeri ja lisää melko vähän pippuria. Sekoita hyvin. Mausta salaatti. Koristele valmis astia yrtteillä haluttaessa.
Kaalisalaatti
Jos vieraasi ovat matkalla etkä vielä ole katsonut pöytää, tee vihreä salaatti. Valmistele se valmistamalla seuraavat ainesosat:
- 100 grammaa valkoista kaalia;
- 100 grammaa smetanaa;
- 100 grammaa purkitettuja herneitä;
- 1 paprika (vihreä);
- 1 tuoretta kurkkua;
- suola;
- pippuri.
Poista ensinnäkin valkoisen kaalin ylälehdet, sitten pilkko se hienoksi, suolaa ja murskaa se käsillä, jotta mehu erottuu. Huuhtele kurkku, leikkaa puolirenkaiksi.
Poista siemenet pippurista, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä ainekset, lisää vihreitä herneitä, suolaa ja pippuria. Mausta salaatti smetanalla, koristele yrtteillä.
Sienisalaatti
Haluatko yllättää vieraasi? Tee vähäkalorinen keitetty sienisalaatti. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 200 grammaa tuoreita samppanjaa;
- 100 grammaa purkitettua maissia;
- 2 raakaa perunaa
- keskikokoiset porkkanat;
- puoli kukkakaalia;
- parsakaali;
- smetanaa;
- suola.
Huuhtele perunat ja porkkanat juoksevan kylmän veden alla, kuori juurekset, leikkaa suuriksi paloiksi ja kiehauta. Kasta sienet kiehuvaan suolattuun veteen, mutta eri astiaan. Keitä parsakaalia ja kukkakaalia tai höyryä muutaman minuutin ajan.
Anna salaattikomponenttien jäähtyä, sitten pilko ja yhdistä. Lisää maissi, suola, mausta kermalla.
Riisisalaatti
Jos olet kasvisruokavaliossa, voit tehdä ravitsevan riisisalaatin. Valmista seuraavat elintarvikkeet:
- 200 grammaa riisiä;
- lasi vettä;
- 2 kurkkua;
- 2 tomaattia;
- vihreät oliivit;
- 1 paprika;
- 2 rkl purkitetut herneet;
- kasviöljy;
- sitruunamehua;
- suola;
- pippuri.
Keitä riisi. Tätä varten kaada kiehuva vesi viljan päälle, sekoita, peitä ja jätä muutamaksi minuutiksi. Kun vesi on haihtunut, huuhtele riisi kylmällä vedellä. Huuhtele kurkut, tomaatit ja paprikat kylmällä vedellä, poista siemenet paprikasta. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja oliivit renkaiksi.
Valmista sidos. Yhdistä kasviöljy sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita vihannekset riisin kanssa, lisää vihreitä herneitä. Kaada saatu kastike salaattiin, koristele yrtteillä.
