Tätä reseptiä ukrainalaiselle ruokalajille kutsutaan myös "shundraksi". Tällä tavalla kypsennetty liha osoittautuu mausteiseksi ja hapan, makeaksi ja erittäin aromaattiseksi samanaikaisesti. Tattari on täydellinen lisuke.
Se on välttämätöntä
- - 1150 g sianlihaa;
- - 970 g punajuurta;
- - 525 ml juurikkaan kvasia;
- - 195 g sipulia;
- - rasvaa paistamiseen;
- - suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Noin seitsemän päivää ennen tämän ruokalajin valmistamista sinun on laitettava juurikkaan kvas. Kuori punajuuret, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä ne sitten purkkiin ja kaada jäähdytetyn keitetyn veden päälle.
Vaihe 2
Jotta käyminen tapahtuisi nopeammin, sinun on myös lisättävä pieni pala mustaa leipää. Aseta purkki lämpimään paikkaan ja poista tuloksena oleva vaahto aika ajoin.
Vaihe 3
Tuloksena on erittäin maukas, hieman hiilihapotettu juoma.
Vaihe 4
Huuhtele sianliha, leikkaa pieniksi paloiksi. Sulata pekoni paistinpannussa ja siirrä liha siihen. Pese sipulit, kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 5
Kuori, pese ja leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi. Lisää valmiita sipulia ja punajuuria paistinpannuun lihalla, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 25 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada sitten valmistettu sokerijuurikkaan kvas pannulle, lisää suola, pippuri ja mausteet ja jatka hautumista vielä noin 30 minuuttia.
