On käynyt ilmi, että halvaa voidaan valmistaa paitsi auringonkukan siemenistä myös porkkanoista. Porkkanahalva on erittäin suosittu Intiassa. Ehdotan, että valmistat sen myös.
Se on välttämätöntä
- - rasvamaito - 2 l;
- - porkkanat - 1 kg;
- - sokeri - 150-250 g;
- - paahdetut pähkinät;
- - rusinat;
- - kardemummun jyvät - 2-3 kpl.;
- - ghee - 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee porkkanalla seuraava: huuhtele huolellisesti, kuori ja pilkko sitten. Viimeisessä menettelyssä on parasta käyttää hienointa raastinta.
Vaihe 2
Kaada rasvamaito syvään kattilaan. Kun se kiehuu, lisää siihen raastetut vihannekset. Lisää siihen murskatut kardemummun siemenet. Vähennä tulessa oleva tulipalo minimiin. Keitä saatua seosta sekoittaen aika ajoin 2 - 2, 5 tuntia. Siten porkkanamassan tilavuus pienenee ja se saa rikkaan värin.
Vaihe 3
Kun porkkanamassa on vähän nestettä, lisää siihen rakeistettua sokeria. Sokerin määrä riippuu vain makustasi: jos pidät makeisista, kaada enemmän, jos päinvastoin, sitten vähemmän. Sekoita kaikki kuten sen pitäisi.
Vaihe 4
Laita saatu seos pannulle ja paista, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut siitä.
Vaihe 5
Aseta ghee kattilaan. Jos ei, voit käyttää kermaista. Laita porkkana massa samaan paikkaan. Paista sitä muutaman minuutin ajan, lisää sitten siihen rusinat ja kaikki paahdetut pähkinät. Sekoita kaikki huolellisesti. Porkkanahalva on valmis! Tarjoile lämpimänä.
