Voiteet ovat herkullisia, erittäin ravitsevia, ja ne koristavat erinomaisesti kakkuja, piirakoita, sämpylöitä, leivonnaisia ja muita kulinaarisia tuotteita. Maitopohjaiset voiteet ovat myös hyödyllisiä. Tämä tuote sisältää A-vitamiineja ja tiamiinia, jotka ovat välttämättömiä näön ylläpitämiselle ja sokerin imeytymiselle kehossa. Maitoproteiinikaseiini edistää maksan ja munuaisten toimintaa, ja laktoosi suojaa sydän- ja verisuonitauteilta. Maidon avulla voit tehdä voita, vaniljakastiketta ja suklaavoiteita, jotka koristavat paitsi leivonnaiset myös antavat heille ainutlaatuisen maun.
Se on välttämätöntä
-
- Voikermalle:
- ½ lasillista maitoa;
- lasi rakeistettua sokeria;
- 2 munaa;
- 200 g voita.
- Vaniljakastike:
- lasillinen maitoa;
- 200 g voita;
- ½ kuppia sokeria;
- 1 rkl jauhoja.
- Suklaavoide:
- ½ lasillista maitoa;
- 2 kuppia sokeria;
- 3 rkl kaakaota;
- 100 g suklaata;
- 400 g voita;
- 4 keltuaista.
Ohjeet
Vaihe 1
Voi kerma. Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta sillä on aikaa pehmentyä. Punta sokeria munilla valkoiseksi. Kuumenna maito matalalla lämmöllä, mutta älä keitä. Lisää rkl lämpimää maitoa rakeistetun sokerin ja munien seokseen. Vatkaa kaikki homogeeniseksi massaksi ja laita matalalle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Poista maitopohja heti lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kun massa on jäähtynyt, aloita vatkaamalla pehmennettyä voita. Lisää vatkaamisen aikana jäähdytettyä maitoseosta pieninä annoksina voita. Vatkaa kerma, kunnes siitä tulee muovista ja homogeenista. Tällä tavalla valmistettu kerma osoittautuu erittäin herkäksi.
Vaihe 2
Vaniljakastike. Pehmentää voita huoneenlämmössä. Laita jauhot, 1 rkl sokeria kattilaan ja kaada maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Laita seos sitten tuleen ja kiehauta. Keitä massa lakkaamatta sekoittumasta hyytelön sakeuteen. Poista sitten pannu lämmöltä ja jäähdytä. Vatkaa pehmeä voi voin kanssa jäljellä olevan sokerin kanssa. Ja jatkaaksesi lyömistä, lisää siihen jäähdytetty keitetty massa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja vatkaa pörröiseksi.
Vaihe 3
Suklaa kerma. Poista öljy jääkaapista ja anna pehmentyä. Kaada sokeri ja kaakao kulhoon, sekoita hyvin. Kaada maitoa ja lisää pehmennettyä voita. Riko suklaa paloiksi ja lisää seokseen. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Aseta kulho liedelle matalalla lämmöllä. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista sitten liedeltä ja aseta suklaamassa jäähtymään huoneenlämpötilaan. Munien osalta erota keltuaiset valkoisista ja lisää keltuaiset jäähdytettyyn seokseen. Voita kerma sekoittimella.
