Sekoitettua jauhelihaa käytetään valmistamaan erityisen maukkaita mantoja. Seokselle voit valita erilaisia vaihtoehtoja lihalle, mutta tänään suosittelemme kokeilemaan sianlihaa, naudanlihaa ja tietysti karitsaa. Tällaiset "ystävälliset" mantit ovat taatusti mehukkaita, aromaattisia, ravitsevia ja aitoja.
Se on välttämätöntä
- Testin tuotteet:
- Vehnäjauhot - 0,9 -1 kg
- Jauhot taikinan valssaamiseen - 0, 1-0, 2 kg
- Kylmä vesi (jää) - 420-500 ml
- Kananmuna - 2 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl. l. (voidella mantojen pohjat)
- Suola - 1 tl
- Tuotteet:
- Vasikanliha (naudanliha) liha - 500 g
- Sianliha - 500 g
- Karitsanliha - 500 g
- Rasvan hännän rasva (valinnainen) - 100-200 grammaa
- Sipulit - 1,5 kg
- Kylmä vesi ¾- 1 lasi
- Suola - 1-2, 5 ruokalusikallista (maku)
- Jauhettu musta tai maustepippuri - 1/3 tl (maku)
- Zira - 0,5 - 1 tl
- Laakerinlehti 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa taikina jäävedestä, jauhoista, munista ja suolasta. Vaivaa se hyvin varovasti käsilläsi ja laita se sivuun "lepäämään" ja liitä kalvon tai peitä kulholla. Leikkaa sipuli neljänneksi tai pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Täytteen valmistamiseksi kaiken tyyppinen liha murskataan pieniksi kuutioiksi tai johdetaan lihamyllyn suuren suuttimen läpi. Älä käytä lihamyllyä vain rasvan hännän rasvassa, se pilkotaan hienolla terävällä veitsellä. Jos pekoni on leikattu huonosti, se voidaan pakastaa puoli tuntia - tunti pakastimessa.
Vaihe 3
Murskatut lihalajit vaivataan huolellisesti käsin yhdistämällä ne toisiinsa. Vaivaamisen aikana lisää mausteita, mausteita, sipulia ja jäävettä, johon suola on aiemmin liuennut. Jauhetun lihan tulisi imeä kaikki vesi ja olla hieman nestemäistä.
Vaihe 4
Manti alkaa muodostua kaatamalla tasaisia kakkuja tai keskikokoisia neliöitä, noin 10 * 10 cm. Kun olet asettanut täytteen keskelle, jatka 2 vastakkaista päätä ja sitten loput. Tuloksena saadaan 4 häntää, jotka on kytketty pareittain toisiinsa. Höyrytetty manti erityisessä kattilassa tai höyryssä 35-40 minuuttia. Manti tarjoillaan minkä tahansa valitsemasi kastikkeen kanssa: majoneesi, pöytäviinietikka ja vedellä laimennettu pippuri, ketsuppi tai adjika.
