Hillopiirakat on helppo valmistaa ja niillä on rikas maku. Kokeile kotitekoista mustikkahillapiirakkaa - se on parasta tehdä hiivataikina, koristeltu ritilällä ja smetana kerma. Oikein valmistetut leivonnaiset maistuvat hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.
Hiivataikina: perusresepti
Mustikkahillohiivakakkua varten tarvitset:
- 1 lasillinen maitoa;
- 15 g kuivahiivaa;
- 3 lasillista korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 2 munaa;
- 1 rkl sokeria;
- 30 g sulatettua voita;
- 0,25 tl suolaa.
Täyttö:
- 400 g paksua mustikkahilloa;
- 1 lasi smetanaa;
- 1 rkl sokeria;
- 1 muna voiteluun.
Ennen vaivaamista jauhot on seulottava, sitten taikina osoittautuu ilmavaksi ja pörröiseksi.
Kuumenna maito ja siirrä isoon kulhoon tai kattilaan. Lisää sokeri ja kuivahiiva, sekoita ja anna taikinan seistä neljännes tunti. Lisää sitten suolaa, sulatettua voita ja kevyesti lyötyjä munia. Kaada jauhot annoksittain ja vaivaa taikina. Kerää se palloon, aseta se lämmitettyyn kattilaan ja peitä pyyhkeellä. Aseta taikina lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
Kun taikina nousee, laske se lusikalla ja anna sen nousta uudelleen. Aseta sitten taikina jauhotetulle laudalle.
Kuinka tehdä mukava makea kakku
Jaa valmis taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Suuresta tulee piirakan pohja, ja pienemmällä voidaan tehdä sivut ja arina. Rulla taikina kerrokseksi jauhotetulla laudalla. Aseta se voideltuun leivinpaperiin. Harjaa piirakka hillolla - sen pitäisi olla tarpeeksi paksu. Älä säästele täytettä. Jotta kakku olisi maukas, on tärkeää säilyttää oikeat suhteet taikinan ja hillon välillä.
Jotta hillo ei pääse virtaamaan leivinpaperille, ripottele taikinakerros perunatärkkelyksellä ja jaa vasta sitten täyte.
Kauli pienempi osa taikinasta ja leikkaa veitsellä kapeiksi suikaleiksi. Ne voidaan tehdä kiharaisiksi käyttämällä erityistä pyöreää veistä kampasimpukoiden luomiseksi. Järjestä kakun suikaleet ristikon ja sivujen muodossa. Voita muna ja harjaa se ritilän yli herkullisen ilmeen saavuttamiseksi.
Jos sinulla ei ole kampasimpukkaa, tee keittiösaksilla usein yhdensuuntaisia leikkauksia nauhoihin.
Jätä kakku vedettäväksi 15-20 minuuttia. Aseta sitten se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista tuote kullanruskeaksi. Jos kakku on ruskistunut, mutta pohja pysyy kosteana, siirrä leivinlevy uunin alemmalle tasolle.
Aseta lopputuote puulevylle ja peitä pyyheliinalla. Kuumien leivonnaisten tulisi levätä puoli tuntia. Leikkaa sitten mustikkapiirakka pieniksi neliön tai timantinmuotoisiksi paloiksi ja tarjoile teen kanssa.
Jotta kakku olisi pehmeämpi, se voidaan leipomisen ja jäähdyttämisen jälkeen voidella kermalla hapankermaa, kermavaahdolla. Tämä "lautasliina" tekee leivonnaisista pehmeämmät, pitää kakun pehmeänä ja raikkaana.
