On olemassa lukemattomia charlotte-reseptejä. Tämä monipuolinen herkku sopii hyvin omenoiden ja muiden mehukkaiden hedelmien ja marjojen kanssa. Erinomainen täyttövaihtoehto charlotteille on aprikoosit.
Leipä charlotte aprikooseilla ja omenoilla
Tämä resepti sopii niille, jotka eivät halua sotkea taikinan kanssa. Tavallisen taikinan sijaan tässä käytetään tavallista valkoista leipää.
Tarvitset:
- 150 grammaa kuivattuja aprikooseja;
- 150 ml vettä;
- 150 grammaa sokeria;
- 1,2 kg omenoita;
- tl jauhettua kanelia;
- 16 viipaletta leipää;
- 100 grammaa voita;
- 100 grammaa aprikoosihilloa tai hilloa.
Laita uuni esilämmittämään 180 asteeseen. Voitele noin 20 cm halkaisijaltaan leivinlevy öljyllä.
Huuhtele kuivatut aprikoosit kuumassa vedessä, laita ne kattilaan, lisää noin 70 grammaa sokeria, täytä kaikki vedellä ja aseta tuleen. Kun sokerijyvät ovat liuenneet, lisää esikuorittuja omenaviipaleita siirappiin ja jatka keittämistä, kunnes omenat ovat pehmeitä.
Sekoita kaneli jäljellä olevan sokerin kanssa. Leikkaa kuori paahtoleipäviipaleista, harjaa murusia voilla, ripottele kanelin ja sokerin seoksella. Vuoraa muotin pohja leivällä (jokaisen viipaleen tulee olla päällekkäinen) sekä sivut. Täytä saatu "leipäkulho" aprikoosi-omenamassalla ja paista uunissa 30 minuuttia.
Kun aika on kulunut, poista kakku uunista, harjaa sen pää aprikoosihillolla ja aseta uuniin vielä viideksi minuutiksi.
Charlotte aprikooseilla, luumuilla ja omenoilla
Tarvitset:
- neljä aprikoosia;
- neljä luumua;
- yksi iso hapan omena;
- 200 grammaa voita;
- 300 grammaa sokeria;
- ruokalusikallinen hunajaa;
- kaksi kananmunaa;
- 100 grammaa jauhoja;
- 1,5 tl leivinjauhetta;
- 100 grammaa jauhettuja manteleita;
- tl vaniljauutetta;
- 150 ml maitoa.
Voitele leivinastia öljyllä. Huuhtele aprikoosit ja luumut, poista kuopat. Huuhtele omena, poista siemenet, leikkaa itse hedelmä pieniksi viipaleiksi. Sekoita 150 grammaa sokeria 75 ml: aan vettä ja keitä seoksesta kultainen karamelli (pidä sokerisiirappia matalalla lämmöllä vähintään 15 minuuttia).
Kaada karamellisiirappi muotin pohjalle ja aseta siihen omena-, luumu- ja aprikoosikiilat.
Vatkaa pehmennetty voi voin kanssa jäljellä olevan sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää munat voimassaan pysäyttämättä sitä. Siivilöi jauhot, lisää siihen jauhetut mantelit ja leivinjauhe ja sekoita sitten öljyseokseen. Lisää maito ja vanilja valmiiseen taikinaan, sekoita ja kaada saatu seos hedelmiin muodossa.
Paista charlottea noin 50 minuuttia 180 asteessa. Kaada hunajaa valmiin kakun päälle.
Charlotte aprikooseilla: resepti
Tarvitset:
- 400 grammaa purkitettuja aprikooseja;
- 150 grammaa voita;
- puoli lasillista sokeria;
- tl vaniljauutetta;
- kaksi kananmunaa;
- lasi jauhoja;
- tl leivinjauhetta;
- 350 ml jogurttia.
Kuivaa purkitetut aprikoosipuolet kevyesti (laita ne 50-60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi).
Vatkaa voi ja sokeri, lisää vaniljauute ja munat seokseen ja voita sitten uudelleen.
Lisää seulotut jauhot, jogurtti, sekoita. Laita puolet taikinasta voideltuun leivinlevyyn, laita puolet luonnoksista taikinaan ja täytä sitten kaikki jäljellä olevalla taikinalla.
Aseta kakkupannu uuniin 40 minuutiksi (uunin lämpötila - 190 astetta). Kun aika on kulunut, poista kakku pannusta, peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
