Kalan lihapullat tomaattikastikkeessa ovat hieno illallinen, joka on erittäin helppo valmistaa. Jauhetut kalapallot yhdessä tomaattikastikkeen kanssa ovat erittäin tilavia. Ruokalajille on helppo valita lisuke jokaiseen makuun.
Lihapullien ainesosat:
- Kalafilee (kummeliturska, nuori ahven) - 300 g;
- Vehnäleipä - 40 g;
- Jauhot - 1 rkl;
- Vesi - 30 g;
- Muna - ½;
- Kasviöljy - 2-3 rkl.;
- Suola;
- Vihreät;
- Pippuri.
Kastikkeen ainesosat:
- Jauhot - 1 tl;
- Tomaattisose - 2 rkl;
- Kasviöljy - 3 rkl;
- Valkosipuli - 2 hammasta;
- Suola;
- Pippuri ja muut mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Keittämisen ensimmäinen vaihe on lihapallojen valmistus. Huuhtele kalafilee perusteellisesti ja jauhaa se monitoimikoneessa (voit käyttää tavallista lihamyllyä). Liota leipä vedessä ja sekoita jauhettuun kalaan, sitten suolaa ja ripottele pippurilla, voit lisätä maustetta kalalle, sekoittaa. Jotta lihapullat olisivat pehmeitä, vie jauheliha uudelleen leikkuupöydän läpi.
- Riko muna tuloksena olevaan jauhettuun kalaan ja sekoita hyvin, muna ei salli lihapullien hajoamista. Muodosta jauhettu kala palloksi (paino noin 15-20 grammaa). Kasta pallot jauhoihin ja paista pannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Laita paistetut lihapullat kulhoon ja anna niiden jäähtyä hieman.
- Seuraavaksi valmista kastike. Lisää kasviöljyä tomaattipastaan ja lämmitä seosta matalalla lämmöllä. Öljyn tulisi ottaa tomaatin väri. Lisää sitten jauhot (seulotut ja kuivatut) tomaattisoseeseen ja sekoita seos hyvin. Lisää ½ kupillista vettä kastikkeeseen ja jatka kiehumista, peitettynä kannella.
- Kastikkeen valmistuksen aikana sinun on kuorittava valkosipulinkynsi ja hierottava ne hienolle raastimelle. Mausta valmis keitetty kastike raastetulla valkosipulilla, mausta pippurilla ja suolalla. Täällä voit myös lisätä suosikki mausteita maun mukaan.
- Siirrä valmiit lihapullat suurelle paistinpannulle ja kaada valmistettu tomaattisose-kastike. Hauduta noin 25-30 minuuttia matalalla kiehumisella.
- Kun tarjoillaan kalapalloissa tomaattikastikkeessa, lisää hienonnettuja vihreitä. Kalan lihapullia voidaan tarjoilla tarvittaessa kuumana tai kylmänä. Keitetty riisi vihannesten kanssa on ihanteellinen kumppani kalapalloille tomaattikastikkeessa.
