Viime aikoina tepmura-sämpylät (paistetut sämpylät) ovat olleet erittäin suosittuja japanilaisissa ravintoloissa. Erityisen paahtotekniikan ansiosta astian alkuperäiseen makuun lisätään uusi hieno huomautus.
Se on välttämätöntä
- - 150 g sushi-riisiä;
- - 3 arkkia nori-merilevää;
- - 80 g taskurapuja;
- - 2 rkl. lusikat tobiko- tai masago-kaviaaria;
- - 50 g savustettua ankeriaan fileetä;
- - 50 g kermajuustoa ("Philadelphia" tai "Buko");
- - 1 tuoretta kurkkua;
- - mausteinen kastike maun mukaan;
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitamme sämpylöiden valmistelemisen tavalliseen tapaan. Ensin sinun on keitettävä sushi-riisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Mausta valmis riisi soijakastikkeella ja riisietikalla.
Vaihe 2
Seuraavaksi aloitamme täytteen valmistamisen rullalle. Sulatamme raputikut ja teemme taikinan niille munista, jauhoista ja kylmästä vedestä. Muutamme kaikki ainesosat huolellisesti tasaisiksi. Kuumenna pannu lisäämällä siihen kasviöljyä. Rullaa jokainen taskurapu taikinaan ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Aseta bambu-matolle arkki nori-merilevää. Jaamme sushia varten riisiä levyn koko pinnalle ja tiivistämme sen käsillämme. Laita rullan täyte keskelle: viipaloitu kurkku ja savustettu ankeriafileet, kermajuusto, taikinassa paistetut raputikut ja tobiko- tai masagokaviaari.
Vaihe 4
Kierrämme telaa, leikkaa se 6 yhtä suureen osaan ja tarjoile kuumana pöydälle mausteisella kastikkeella.
