Makea ja herkullinen Tulumba-jälkiruoka tarjoillaan perinteisesti kahvin tai teen kanssa ja on yksi Balkanin ja Turkin suosituimmista ruokalajeista.
Se on välttämätöntä
- - 200 g jauhoja;
- - 3 kpl munat;
- - 340 ml vettä;
- - 120 g sokeria;
- - 1⁄4 tl suolaa;
- - kasviöljy;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - 100 g voita (margariini);
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista tulumba-siirappi: Yhdistä kattilaan 120 g vettä, yksi rkl tiivistettyä sitruunamehua ja 120 g sokeria tulessa ja kiehauta.
Vaihe 2
Hauduta sitten siirappia 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Tee tulumba choux -leivonnaisia. Laita voita tai margariinia kattilaan, kaada 220 ml vettä, laita tuleen ja kiehauta.
Vaihe 4
Lisää kiehuvaan seokseen ¼ tl suolaa ja lisää vähitellen 200 grammaa jauhoja sekoittaen huolellisesti. Keitä taikinaa vielä kaksi minuuttia, sen tulisi erota hyvin pannun sivuilta. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 5
Lisää vähitellen kolme suurta munaa jauhoseokseen lyömällä munat yksi kerrallaan ja vaivaamalla hyvin jokaisen jälkeen. Sinun pitäisi saada homogeeninen, kiiltävä, sileä massa.
Vaihe 6
Täytä leivonnaiset ruiskulla taikinalla ja purista noin 5 cm: n paloina. Paista putket syvällä. Tätä varten lämmitä kasviöljy pannulla ja paista taikinakappaleet molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Öljyn tulisi olla riittävä, jotta taikinakappaleet kelluvat ja uppoavat kiehuvaan öljyyn.
Vaihe 7
Kasta valmis tulumba valmistettuun sitruunasiirappiin, jotta ne ovat kyllästettyjä. Aseta kakut lautaselle.
