Ruukuissa keitetyllä keitolla on rikas maku ja aromi. Tämän ruokalajin salaisuus on, että vihannekset ja liha heikkenevät ruukuissa pitkään. Keitto on paksu ja rikas. Ja on parempi valmistaa se talvella. Kylmäkävelyn jälkeen tämä keitto on todellinen ilo.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g lihaa (naudanliha);
- 4 perunaa;
- 1 porkkana;
- 1 paprika;
- 300 g vihreitä papuja;
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Laita lihapalat kuumaan öljyyn. Paista liha korkealla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
Pese perunan mukulat vedessä ja kuori ne. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele paprika juoksevan veden alla, kuori se ytimestä ja leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 5
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu sipuli. Paista sipulit kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu porkkana, paprika ja tomaatti. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta vihanneksia 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä. Muista sekoittaa toisinaan.
Vaihe 6
Huuhtele vihreät pavut veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jos käytät jäädytettyjä papuja, keitä niitä ensin vedessä 5 minuuttia ja hävitä ne sitten suodattimessa lasillaksesi vettä.
Vaihe 7
Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi tai pilko tehosekoittimessa.
Vaihe 8
Ota uuni. Aseta jokaisen kattilan alaosaan paistettua lihaa, sitten hienonnettuja perunoita ja vihreitä papuja. Yläosassa paistettuja vihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa ja tomaattia. Kaada kaikki ainekset kuumalla kiehuvalla vedellä, jotta vesi ei pääse potin reunaan muutaman senttimetrin ajan. Lisää laakerinlehti, mustapippuria, jauhettua mustapippuria, suolaa jokaiseen ruukkuun. Peitä kattilat kannilla.
Vaihe 9
Aseta keittoastiat ritilälle uuniin. Keitä keittoa 170 asteessa puolitoista tuntia.
Vaihe 10
Tarjoile valmis keitto ruukuissa, ripottele tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Valkosipuli krutonkeja voidaan tarjoilla keiton kanssa.
