Jauhetun lihan maku riippuu siitä, millaista lihaa sen koostumus ja mausteet sisältävät. Jauhetusta lihasta valmistetaan paljon erilaisia ruokia: kyljyksiä, lihapullia, kebabeja ja niin edelleen. Jauheliharesepti on erilainen jokaiselle annokselle. Esitelty on tarkoitettu leikkeleiden ja lihapullien keittämiseen.
Se on välttämätöntä
-
- kananliha 300 g
- vähärasvaista naudanlihaa - 700 g
- 2 sipulia
- pala valkoista leipää
- 2 munaa
- oliiviöljy
- suola
- pippuri
- vihreät maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhelihan valmistamiseksi sinun on valmistettava syvä kulho ainesosien sekoittamisen helpottamiseksi.
Ota jauheliha, huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa palasiksi. Jotta jauheliha olisi maukasta, on parempi ottaa liha tuoreena, jäähdytettynä, ei jäädytettynä.
Vaihe 2
Käännä liha lihamyllyn läpi (tai jauhaa se tehosekoittimessa) - kuten olet tottunut. Viimeinen jauhatusmenetelmä on jonkin verran edullinen, koska tehosekoittimen avulla saat jauhelihaa, jonka hiukkasilla on tarvittava koko ja konsistenssi. On muistettava, että mitä enemmän liha hienonnetaan, sitä pehmeämpi lopputulos tulee, tällaisesta jauhetusta lihasta muodostuu helpommin leikatut ja nopeammin ne kypsennetään. Ja päinvastoin: mitä suurempia jauhelihapartikkeleita on, sitä huonommin siitä tuotteesta muovataan tuotteita, jotka voivat hajota kypsennyksen aikana, ja sitä kauemmin niiden kypsyminen kestää. Siksi jauhelihan koostumus valmistetaan sen tarkoituksen perusteella. Jos jauheliha osoittautuu liian laihaksi, voit lisätä joko enemmän kananlihaa tai sekoittaa lisäksi hienonnettua sianlihaa.
Vaihe 3
Liota leipä jäähdytettyyn keitettyyn veteen ja pilko hienoksi (voit vaivaa sen haarukalla). Sinun ei tarvitse puristaa vettä leivästä loppuun asti. Lisää leipä jauhelihaan. Pilko sipuli hienoksi ja paista se oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Viilentyä. Raasta valkosipuli hienolla raastimella (jos sinun on kypsennettävä valkosipulin kyljyksiä). Lisää sipuli, valkosipuli ja munat jauhelihaan. Voit laittaa hienonnettuja yrttejä maun mukaan (tilli, persilja). Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti. Laita jauheliha jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se on tasaisesti suolalla ja mausteilla. Sekoita uudelleen. Herkullinen jauheliha on valmis jatkokäsittelyihin!
