Musaka on vuoka, jota kaikki ihmiset rakastavat, myös ne, joilla ei ole kovaa rakkautta munakoisoon. Kreikassa tämä vuoka valmistetaan tomaattia, lammasta ja munakoisoa kastikkeella. Moussakan valmistamiseen on monia reseptejä: kesäkurpitsa, perunat, vihannekset, liha jne. Tyydyttävin ja herkullinen on se, joka valmistetaan jauhelihasta. Katsotaanpa tarkemmin tämän mielenkiintoisen ruokalajin kaikkia ominaisuuksia ja temppuja.
Se on välttämätöntä
- leivänmuruja - 2 rkl;
- vasikan- tai karitsanliha - 1 kg;
- jauhettu kaneli - 0,5 tl;
- perunat - 4 kpl;
- jauhetut neilikka - 0,3 tl;
- iso munakoiso - 1 kpl;
- persilja;
- oreganovihreät;
- tomaattisose - 500 g;
- oliiviöljy;
- sipulit - 1 kpl;
- parmesaanijuusto 200 g;
- punaviini - 0,5 kuppia;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- bešamelikastike;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele munakoiso ja leikkaa pitkittäisiksi ohuiksi viipaleiksi. Ripottele runsaasti suolaa, aseta siivilään ja anna istua jonkin aikaa.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljyä ja lisää hienonnettua valkosipulia ja sipulia. Lisää jauheliha, kun sipuli näyttää läpikuultavalta. Paista seosta, kunnes liha on hieman tummunut.
Vaihe 3
Lisää viini, tomaatti, kana, suola, neilikka, 1 rkl. hienonnettua oreganoa, pippuria ja hienonnettua persiljaa. Sekoita ainekset hyvin. Keitä astia matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Lopussa lihakastikkeen tulisi sakeutua.
Vaihe 4
Purista ylimääräinen neste munakoisosta ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä. Paista peruna- ja siniviipaleet oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sen sijaan grilliä tai uunia.
Vaihe 5
Voitele pannu öljyllä ja täytä kerros perunoita, aseta osa munakoisoviipaleista päälle. Jaa lihakastike tasaisesti vihannesten päälle, lisää loput "siniset" palat. Ripottele kaikki raastetulla juustolla. Kaada béchamel koko astian päälle, ripottele jäljellä olevalla juustolla ja leivänmurulla.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 160 ° C: seen, laita moussaka-astia sinne ja paista 60 minuuttia. Poista astia ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Leikkaa se neliöiksi ja tarjoile erillisenä astiana.
