Sianliha on aina ollut Puolan keittiön arvostetuin paikka. Siksi kaikki perinteiset puolalaiset ruokalajit ovat hieman kaloreita, mutta myös erittäin maukkaita. Keittämisen resepti ei ole niin yksinkertainen, sinun on käytettävä tietty määrä aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista. Tämän seurauksena liha on uskomattoman pehmeä ja aromaattinen. Bonuksena ruokalajiin kuuluu lisuke - pampushki.
Se on välttämätöntä
- Munkkeja varten:
- - maito - 1 lasi;
- - muna - 1 kappale;
- - jauhot - 500 g;
- Ruokalaji:
- - mausteet - maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan;
- - pippurit - 10 kpl;
- - tuoreet yrtit (tilli, persilja, vihreät sipulit) - 120 g;
- - tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- - paprika - 2 kpl;
- - purjo - 1 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - viipaloitu sianliha - 2 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina munkkeille. Siivilöi jauhot, sekoita suola ja muna lasiin, lisää saatu seos jauhoihin. Vaivaa taikina lisäämällä maitoa annoksittain. Tämän seurauksena taikinan tulee olla kiinteä, joustava eikä tarttua käsiin. Kun olet saavuttanut tämän, aseta taikina sellofaaniin ja aseta se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa purjo puolirenkaiksi, paista se öljyssä kattilassa kullanruskeaksi. Leikkaa sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi, joiden sivu olisi noin 3 senttimetriä.
Vaihe 3
Siirrä purjo kulhoon, lisää öljyä kattilaan ja laita korkealle lämmölle. Aseta liha ja paista kullanruskeaan kääntämällä. Tee tämä pieninä annoksina, jotta liha paistetaan eikä hauduta. Älä unohda lisätä hieman maustetta jokaiseen uuteen liha-annokseen.
Vaihe 4
Siirrä kaikki paistettu liha kattilaan, lisää sipulia, sekoita ja paista kaikki yhdessä korkealla lämmöllä 7 minuuttia. Kun sipulit päästävät mehun ulos ja muuttuvat pehmeiksi, laita hienonnetut paprikat kattilaan ja sekoita.
Vaihe 5
Lisää tomaatit omaan mehuun, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä. Maista neste ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Vaihe 6
Sianlihan haudutuksen aikana keitä pampushkasia. Ripottele pöydälle jauhoja, rullaa valmistettu taikina kerrokseksi. Laita paistetut purjo sille, levitä tasaisesti koko pinnalle. Rulla taikina rullaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi, 2 cm leveiksi.
Vaihe 7
Lisää pippureita padaan ja aseta sitten munkkeja. Hauduta 15 minuuttia. Kaada hienoksi hienonnetut vihannekset kattilaan 2 minuuttia ennen keittämistä. Ruokalaji on valmis, kun munkit nousevat. Jaettu annoksiin, tarjoile puolalaistyylistä sianlihaa pöydälle.
