Kala-lihahyytelö on herkullinen ja kaunis ruokalaji juhlapöydälle. Se voidaan valmistaa beluga-, sterletti-, sampi-, kuha-, ahven-, karppi- tai lahnafileistä. Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettu lihahyytelö on myös terveydelle hyvä. Kaloissa olevat vitamiinit, hivenaineet ja hapot ovat välttämättömiä kaikille järjestelmille ja elimille. Gelatiinilla on hyödyllisiä vaikutuksia ihoon, hiuksiin, kynsiin, niveliin ja rustoon. Tee kuhasta hyytelöä ja nauti tästä hämmästyttävästä ruokalajista.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kuha-ruho;
- 12 g gelatiinia;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 laakerinlehti;
- suola;
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori noin kiloa painava kuha, suolisto ja huuhtele hyvin. Leikkaa pää, häntä, evät. Leikkaa kidukset päähän. Erota fileet luista ja leikkaa annoksiksi.
Vaihe 2
Aseta pää, häntä, luut ja evät kattilaan. Laita kuoritut ja pestyt porkkanat ja koko sipuli sinne. Lisää 1 laakerinlehti, suola kattilaan ja peitä kaikki vedellä.
Vaihe 3
Laita kattila tuleen, kiehauta sen sisältö kiehuvalla korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta kuhapalat kalaliemipannuun ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 5
Poista keitetyt kuha-astiat pannulta uralla, laita ne astiaan muodostaen kokonaisen kalan. Jätä pieni väli kalanpalojen väliin. Aseta kalaruokaa viileään paikkaan.
Vaihe 6
Liota 12 g gelatiinia puolessa lasissa vettä 40 minuutin ajan. Kuumenna sitten gelatiinia matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Kaada laskeutunut kalaliemi toiseen kulhoon. Kuumenna 2, 5 kuppia liemiä kiehuvaksi ja sekoita liuenneen gelatiinin kanssa.
Vaihe 7
Koristele jokainen kuha-osa keitetyillä porkkanilla, leikattu hienoksi viipaleeksi, vihreiksi lehdiksi tai ohuiksi sitruunaviipaleiksi. Kaada valmistettu hyytelö varovasti kuhalle. Tämä tulisi tehdä 2-3 askelta varmistaen, että korut eivät liiku. Aina kun kaadat osan hyytelöä kalalle, laita astiat sen kanssa jääkaappiin. Kaada seuraava osa liemestä, kun edellinen on täysin jähmettynyt.
Vaihe 8
Tarjoile kaalisalaatin, tuoreiden tai suolakurkkujen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
