Usein haluat palvella jotain omaperäistä ja maukasta. Ankanjalat, omenat, appelsiini ja viini ovat täydellisiä tällaiseen tilaisuuteen. Vieraasi muistavat hämmästyttävän aromin ja kuvaamattoman maun pitkään.
Se on välttämätöntä
-
- Ankan jalat;
- 2 omenaa;
- 100 ml kuivaa punaviiniä;
- 1 oranssi;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- 20 g voita;
- 30 g oliiviöljyä;
- timjami;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos jalat ovat jäätyneet, ne on sulatettava etukäteen. Sinun on sulatettava se luonnollisesti huoneenlämmössä. Huuhtele ja kuivaa ankkajalat. Aseta ne syvälle levylle. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai pilko hyvin hienoksi. Hiero ankkajalat huolellisesti suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Laita kulho jaloilla viileään paikkaan tunniksi.
Vaihe 2
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun, lisää pala voita. Lämmitä, kunnes voi on sulanut. Aseta ankan jalat paistinpannuun. Paista jalat kummallakin puolella keskilämmöllä kullanruskeiksi. Kun jalat ovat valmiita, aseta ne sivulle lautaselle. Jätä rasva pannulle.
Vaihe 3
Kaada viini pannuun, jossa jalat valmistettiin. Kuumenna rasva ja viini kiehuvaksi ja hauduta 7-10 minuuttia. Kiehumisen aikana alkoholikomponentti haihtuu viinistä.
Vaihe 4
Pilko sipulit hyvin hienoksi. Lisää sipulit paistinpannuun ja sekoita. Keitä 10-15 minuuttia sekoittaen usein.
Vaihe 5
Leikkaa oranssi kahtia. Purista appelsiinimehu paistinpannuun ja sekoita sisältö. Jaa puristettu oranssi useisiin osiin ja aseta paistinpannulle. Lisää timjami. Peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 6
Kuori omenat, ydin ja leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää omenat paistinpannuun öljyllä, viinillä, sipulilla ja appelsiinilla. Aseta ankkajalat saatuun kastikkeeseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Hauduta 15-20 minuuttia suljetun kannen alla.
Vaihe 7
Poista oranssit kuoret pannusta ja hävitä. Lisää suolaa, pippuria ja kaikki mausteet tarpeen mukaan. Astia on valmis. Perunamuusia voi olla hyvä lisuke ankan jaloille.
