Kurkku kuuluu kurpitsaperheeseen. Sitä kasvatetaan ulkona kesällä ja kasvihuoneissa talvella. Yhdessä kuoren kanssa kurkku maistuu supistavammalta kuin ilman sitä. Tätä vihannesta käytetään usein salaateissa ja erilaisissa suolakurkkuissa.
Kurkku on vihreä ja tiheä. Kurkku on pitkänomainen ja ohut. Tämän vihanneksen alkuperästä on 2 versiota. Yhden heistä mukaan Himalaja on kurkun syntymäpaikka. Toisen version mukaan: vihannesta alettiin viljellä Afrikassa, ja Egyptin kautta se pääsi Eurooppaan.
Kurkku maistuu kuin mikään muu vihannes tai hedelmä. Matemaattisten laskelmien mukaan kurkku on 90% vettä. Ja mikä on mielenkiintoisinta, kemiallisen koostumuksen kannalta tämä vesi on lähellä tislattua. Yrtti- ja vetinen kurkku maistuu. Kurkku ei todellakaan ole sokerinen. Päinvastoin, ilman selkeää jälkimakua. Jos syöt kurkkua ilman mausteita, suolaa ja lisäaineita, voit tuntea vain sen vetisen luonteen. Täysin kypsillä kurkkuilla on miellyttävä maku. Jos kurkku on ylikypsä, sen maku muuttuu huonommaksi. Se voi maistua katkeralta tai maulta. Tällaisia kurkkuja ei yleensä syö. Kasvanut kurkku voi olla kellertävä.
Hedelmässä esiintyvät taittumat ja kuivatut kärjet ovat merkkejä mätänevästä kurkusta. Heitä se heti pois. Loppujen lopuksi mätää voi mennä muille yksilöille. Älä koskaan säilytä pilaantuneita kurkkuja hyvien vieressä.
Kurkun väri voi olla vain vihreä. Sävy riippuu lajikkeesta. Kurkun liha on vaaleanvihreä lajikkeesta riippumatta. Vihannesten keskellä on pieniä valkoisia siemeniä. Kurkku kulutetaan siementen kanssa.
Kurkut sisältävät jodiyhdisteitä, jotka on helppo sulattaa.
Kurkku auttaa sulattamaan ruokaa paremmin ja lisäämään ruokahalua. Tämä vihannes sisältää runsaasti monimutkaisia orgaanisia aineita. Nämä aineet auttavat parantamaan ruoansulatusta, lisäävät mahahapon happamuutta. Kurkku on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on gastriitti, jolla on korkea happamuus ja mahahaava.
Kurkku sisältää paljon kaliumia. Se parantaa munuaisten ja sydämen toimintaa. Kurkkuissa on tietysti runsaasti kuitua. Sen ansiosta suoliston työtä säännellään ja kolesteroli erittyy kehosta. Muista, että liikaa kolesterolia aiheuttaa munuais-, maksa- ja muita elinsairauksia. Se edistää myös ateroskleroosin kehittymistä.
Kurkku on säännöllinen ainesosa kesäsalaateissa. Se antaa astialle erikoisen tuoreen hajun. Vihannes sopii hyvin ruokiin, joissa on tomaattia, retiisiä, paprikaa, juustoa, sipulia ja muita yrttejä. Kermaviili, majoneesi, auringonkukka ja oliiviöljy sopivat kastikkeeksi kurkkua sisältäville salaateille.
Joten juustosalaatin valmistamiseksi tuoreista kurkkuista tarvitset: 400 grammaa kovaa juustoa, 2 kurkkua, 3 pientä omenaa, soijakastiketta. Leikkaa juusto kuutioiksi, omenat ja kurkut viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja lisää päälle soijakastike. Koska kastike on itsessään hyvin suolaista, salaattia ei tarvitse lisätä suolaan.
