Hedelmistä voidaan valmistaa monia herkullisia jälkiruokia: hyytelöitä, mousseja, souffleita. Kaikki nämä vaihtoehdot ovat kohtuullisia kaloreissa ja sopivat myös laihduttaville. Käytä erivärisiä hedelmiä ja marjoja, jälkiruoat osoittautuvat paitsi herkullisiksi myös erittäin kauniiksi.
Herkullinen ja epätavallinen jälkiruoka - ananashyytelö. Jälkiruoka osoittautuu erittäin kauniiksi ja rikkaaksi. Kuori tuore noin 1 kg painava ananas, leikkaa liha paloiksi ja soseuta monitoimikoneessa. Laita 3 rkl kattilaan. rkl sokeria ja lisää lasillinen vettä. Keitä siirappia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Jäähdytä se, kaada ananassoseeseen ja sekoita.
Liuotetaan 6 teelusikallista gelatiinia rakeina neljäsosaan lasillista lämmintä vettä. Kuumenna seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Kaada se ananassoseeseen ja sekoita hyvin. Jaa seos muotteihin ja aseta jääkaappiin. Koristele tuoreilla hedelmillä ennen tarjoilua.
Herkkä ja suussa sulava jälkiruoka - sitruunankermainen mousse. Sillä on ilmava koostumus ja miellyttävä hapan maku. Purista 1 suuren sitruunan mehu, raasta kuori hienolla raastimella. Riko 3 munaa, erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa munankeltuaiset 100 g: lla sokeria ja raastettua kuorta paksuksi, homogeeniseksi massaksi. Siivilöi sitruunamehu ja liota siihen 4 teelusikallista gelatiinia 5 minuutin ajan.
Liuotetaan gelatiini tulen päälle. Sekoita muutama ruokalusikallinen munasekoitusta annoksina, kaada sitten loput seoksesta ja jätä 10 minuutiksi sekoittaen. Vatkaa 150 g raskasta kermaa ja lisää muna-sitruunaseokseen. Vatkaa munanvalkuaiset erilliseen kulhoon ja sekoita mousseen. Kostuta 6 annospussia vedellä ja täytä mousse. Ravista muotteja ilmakuplien poistamiseksi. Aseta mousse kylmään 1 tunniksi, sitten kastaa muotit kuumaan veteen ja käännä sitten mousse levyille. Koristele suklaalastut ja sitruunakiilat.
Yritä valmistaa herkullinen mannasuurimomusvaahto. Se osoittautuu melko tiheäksi, mutta samalla helläksi. Kuori 350 g omenoita, ydin, leikkaa kiiloiksi ja kiehauta 750 ml: ssa vettä. Kaada liemi ja kanta, hiero omenat seulan läpi. Lisää 150 g sokeria, ripaus sitruunahappoa hedelmäsoseeseen, lisää liemi ja kiehauta seos. Kaada mannasuurimot ohuena virtana ja keitä seosta sekoittaen 15 minuuttia. Jäähdytä se ja lyö vaahto reheväksi vaahdoksi vispilällä tai sekoittimella. Kaada muotteihin ja jääkaappiin. Tarjoilun aikana lisää hedelmäsiirapilla tai koristele kermavaahdolla.
Käytä aromaattisia makea- ja hapan omenoita, jälkiruoan maku on kirkkaampi
Voit tehdä yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan jälkiruoan appelsiinista, joka voidaan tarjoilla myös juhlaillalliselle. Voita 4 munankeltuaista 100 g: lla sokeria ja ripaus vanilliinia. Kaada lasillinen maitoa kattilaan ja kiehauta. Lisää murskatut keltuaiset maitoon ja keitä seos matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lisää 1 tl jauhettua kanelia, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
Jos et pidä kanelista, poista se reseptistä.
Kuori 6 kypsähapan appelsiinia, poista siemenet ja kalvot. Kuori 2 appelsiinin kuori valkoisesta osasta ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Laita 50 g sokeria kuumaan paistinpannuun ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää viipaloitu kuori pannulle, kaada 1 tl brandyä ja hauduta viipaloidut appelsiinit seokseen. Järjestä ne sitten lautasille, kaada kastikkeen päälle ja koristele tuoreilla mintunlehdillä.
