Marsipaani on kuorittujen murskattujen manteleiden jauhesokerin tai siirapin seos. Ne ovat eräänlainen ruoan muovailuvaha, joten ne sopivat hyvin veistämään kakkukoristeita. Marsipaania on melko helppo tehdä kotona. On erityisen miellyttävää yllättää pieni kotitaloutesi sarjakuvahahmoilla. Et voi vain veistää kaikenlaisia koristeita marsipaanista, vaan myös peittää kakun kokonaan.
Se on välttämätöntä
-
- testiä varten:
- voi (175 g);
- sokeri (175 g);
- munat (3 kpl);
- vanilliini (1 annospussi);
- suola;
- sitruunankuori (1 kpl);
- jauhot (150 g);
- tärkkelys (70 g);
- leivinjauhe (1 tl).
- Kerma:
- rasvaa kerma (200 g);
- katkera suklaa (200 g).
- Koristeluun:
- marsipaani (50 g);
- punainen ruokamaali;
- vihreä ruokamaali.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota syvä kulho ja sekoitin. Vatkaa pehmeää voita ja sokeria. Lisää paketti vanilliinia.
Vaihe 2
Vatkaa yksi muna kerrallaan.
Vaihe 3
Lisää suola ja sitruunan kuori, sekoita.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon seulan läpi. Lisää tärkkelys ja leivinjauhe siihen. Sekoita, siivilöi ja lisää kolme annosta voi- muna-seokseen sekoittaen sekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 5
Laita valmis taikina sydämen muotoon (tilavuus litra), voilla voideltu. Paista esilämmitetyssä uunissa 175 ° C: ssa noin tunnin ajan (ohjaa uuni). Sammuta ajan kuluttua uunin lämpö, poista muotti ja jäähdytä sydäntä.
Vaihe 6
Kuumenna sata viisikymmentä grammaa kermaa kattilassa kuumaksi, mutta älä keitä. Riko tai pilko suklaa karkeasti ja lisää sata viisikymmentä grammaa kuumaan kermaan. Anna seistä minuutin ajan.
Vaihe 7
Sekoita vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi ja jäähdytä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu (mitä kauemmin se jäähtyy, sitä paksummaksi se muuttuu).
Vaihe 8
Leikkaa sydän kahtia ja laita valmistettu kerma pohjalle, peitä toinen kakkukerros. Tasoita myös sydämen epäsäännöllisyydet tällä voidella. Jäähdytä se.
Vaihe 9
Tee sama jäljellä olevan kerman ja suklaan kanssa, mutta älä säilytä jääkaapissa, vaan levitä se heti kakun yläosaan ja sivuihin. Anna sen jäätyä.
Vaihe 10
Väritä marsipaani ruokamaalilla ja muodosta ruusu ja lehdet. Kasta kukin terälehti sokeriin ennen poimimista.
Vaihe 11
Ennen tarjoilua laita paperiliuskat jäädytetylle lasille, ripottele ensin kaakaota seulan läpi ja sitten jauhesokeri. Poista paperiliuskat varovasti ja koristele ne ruusulla. Marsipaanikakku on valmis!
