Ennen sillin tarjoilua perunoiden kanssa tai kuuluisan sillin kypsentämistä turkin alla, kalat on valmisteltava - nyljettävä ja luut poistettava. Kokeneet kotiäidit tekevät tämän nopeasti vahingoittamatta kättään ja saamatta tarpeettomia likaisia astioita.
Se on välttämätöntä
- - leikkuulauta;
- - paperipyyhkeitä;
- - terävä veitsi;
- - pinsetit.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kaikki luut kalasta ilman jäämiä leikkaamalla se järjestelmän mukaisesti. Vuoraa leikkuulauta paperipyyhkeillä. Aseta silli niiden päälle ja leikkaa vatsa terävällä veitsellä peräaukosta päähän. Varo vahingoittamasta sisäosia.
Vaihe 2
Poista sisäelimet sormillasi ja veitsellä, kääri ne paperipyyhkeeseen, jolla kala oli, ja hävitä. Siirrä silli leikkuulaudalle.
Vaihe 3
Tee viilto hännään ja jatka ihon poistamista. Irrota se varovasti sormillasi veitsen kärjellä ja siirtymällä vatsasta taakse. Täysin poistetun ihon tulisi jäädä selkäevään.
Vaihe 4
Poista evä veitsellä yhdessä ihon kanssa. Jaa silli kahtia. Pidä harjaa sormillasi, poista se varoen, ettet katkaise pieniä luita. Poista pää ja häntä yhdessä harjanteen kanssa. Sinulla on kaksi fileetä, jotka ovat melkein luutonta.
Vaihe 5
Aja sormesi fileen yli tarkistaaksesi pienet, terävät luut. Kun löydät ne, poista ne varovasti pinseteillä tai sormenpäilläsi. Viipaloi silli viistosti leikkaamista varten - tällä tavoin puuttuvia luita on helpompi löytää. Poista ne, kun löydät ne - oikein leikkaamalla, tällaisia unohdettuja palasia on vähän.
Vaihe 6
Voit leikata kalaa muulla tavalla. Aseta se leikkuulaudalle ja tee pitkä leikkaus harjanteelle. Siirrä takaosa vatsaan ja poista silakka varovasti iholta. Leikkaa pää ja häntä.
Vaihe 7
Leikkaa sillin vatsa ja hankaa sisäosat perusteellisesti. Käsien ja astioiden likaantumisen välttämiseksi on parasta levittää paperipyyhe. Kun olet valmis, kääri kaikki jätteet siihen ja heitä pois. Jaa silli sormillasi kahteen puolikkaaseen pitäen selkärangaa luilla. Vioi selkää veitsen kärjellä ja poista se. Valitse jäljellä olevat pienet luut pinseteillä.
