Riisin keltaiseksi voidaan käyttää useita elintarvikevärejä. Se voi olla sekä tiettyjä mausteita että vihanneksia. Useita vaihtoehtoja riisin keltaiseksi värjäykseksi kannattaa harkita. Muista vain, että melkein kaikki ruokavärit antavat jyville paitsi värinsä myös maun.
Ohjeet
Vaihe 1
Porkkana. Huuhtele ja kuori porkkanat, kulje mehulinko. 500 gr. riisi, ota 1 lasillinen porkkanamehua. Laimenna mehu 3 lasillisella vettä ja anna sen kiehua. Vapauta pesty riisi mehuun ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty 15 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä riisiin, suolaan, sekoita ja peitä, anna riisin saavuttaa vielä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Kurkuma. 500 gr. riisi, käytä neljäsosa tl kurkumaa. Liuota mauste kiehuvaan öljyyn, kaada riisi siihen. Sekoita hyvin ja lisää suolaa ja 4 kuppia liemiä tai kuumaa vettä. Sekoita uudelleen ja höyryytä riisi tiiviisti suljetun kannen alla matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia. Käytä ruoanlaittoon ruokia paksulla pohjalla, älä avaa kantta, koska riisi keitetään pääasiassa höyryllä.
Vaihe 3
Sahrami. 500 gr. riisi 1 tl sahramin säikeitä. Liota sahrami puoli lasillista kuumaa vettä 10 minuutin ajan. Huuhtele riisi. Kaada kasviöljyä kattilaan, kun öljy kiehuu, lisää riisi ja sahrami, suola, lisää 4 kupillista liemiä ja keitä kuten edellisessä reseptissä.
