Monet kansalaiset viljelevät hedelmiä ja vihanneksia takapihallaan ja puutarhoissaan. Korkealla kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsa- saannolla monilla on vaikeuksia tallentaa ja käsitellä niitä. Kasvien säilyttämisen ongelma syksyllä, talvella ja keväällä voidaan ratkaista säilykkeillä tai peittauksella. Peittaus perustuu etikkahapon käyttöön mikro-organismien elintärkeän toiminnan tukahduttamiseksi. Koska etikkahapolla on merkittävinä määrinä negatiivinen vaikutus kehoon, heikosti happamat marinadit (0,2 - 0,6%) ovat yleisimpiä kotitekoisissa valmisteissa.
Se on välttämätöntä
-
- Kymmenelle 1 litran tölkille: kesäkurpitsa - 8 kg
- pippuri - 50 jyvää
- katkera paprika
- tilli
- valkosipuli - 8-10 päätä.
Ohjeet
Vaihe 1
Lasipurkkien tulee olla läpinäkyviä tai hieman vihertäviä (sinisiä). Purkit tulee pestä kuumalla 1-2% soodaliuoksella (1-2 tl / 1 litra vettä), huuhdellaan sitten perusteellisesti kuumalla vedellä ja steriloidaan asettamalla purkki kaulalla alas kiehuvan kattilan tai kattilan päälle erityisellä kannella sterilointia varten.
Jos tarvitset paljon tölkkejä, on parasta steriloida ne uunissa. Aseta pestyt ja kuivat tölkit tarjottimelle niska ylöspäin ja liota uunissa 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Peittaukseen kannattaa valita kypsymätön kesäkurpitsa, jonka kuori ei ole vielä karkea eikä siemenet ole kypsyneet.
Poista kuori nuorista kesäkurpitsaista, leikkaa 1 - 1, 5 cm paksuihin ympyröihin.
Vaihe 3
Taita hienonnettu kesäkurpitsa valmistettuihin purkkeihin siirtämällä kerrokset mausteilla. Käytä mausteissa tilliä, valkosipulia, pippuria, pippuria. Tilliä ja valkosipulia pitäisi olla paljon.
Vaihe 4
Kaada etikkaa jokaiseen purkkiin. 1 litran purkki vaatii 12 tl 5% etikkaa tai 9 tl 9%. Kaada 4 tl 9-prosenttista etikkaa 0,5 litran purkkiin.
Vaihe 5
Kaada marinadi purkkien päälle. Marinadin valmistamiseksi kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa ja sokeria nopeudella: 1 lasillinen vettä - 1 tl suolaa, 1 tl sokeria.
Vaihe 6
Steriloi kannet, kumitiivisteet ennen käyttöä kiehuvassa vedessä 10-15 minuutin ajan, kiehumishetkestä lähtien.
Peitä purkit valmistetuilla kannilla, laita ne kattilaan vedellä, joka on lämmitetty 65-70 ° C: seen. Steriloi 85 ° C: ssa 10 minuutin ajan.
Vaihe 7
Tiivistä purkit käsittelyn jälkeen, käännä ne ylösalaisin ja jäähdytä.
