Useiden jauhotyyppien yhdistelmä tekee näistä muffineista erittäin terveellisiä ja antaa myös ainutlaatuisen koostumuksen ja maun!
Se on välttämätöntä
- - 240 ml vehnäjauhoja;
- - 80 ml täysjyväjauhoa;
- - 80 ml maissijauhoja;
- - 80 ml kaurapuuroa;
- - 60 ml sokeria;
- - 2 tl leivinjauhe;
- - 0,25 tl suola;
- - 0,25 tl sooda;
- - 240 ml kefiriä;
- - 80 ml vaahterasiirappia tai nestemäistä hunajaa;
- - 2 munaa;
- - 110 g voita;
- - 100 g kuivattuja hedelmiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele muffinssimuotit voilla ja ripottele päälle jauhoja tai vuoraa erityisillä hihansuilla.
Vaihe 2
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Voin jäähtyessä seulaa kolmen jauhon, leivinjauheen, soodan ja suolan seos isoon kulhoon. Lisää kaurapuuro ja sokeri ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Voita kefiiri erillisessä astiassa sekoittimella lisäämällä hunajaa tai vaahterasiirappia, munia ja jäähdytettyä sulatettua voita.
Vaihe 5
Jos käytät suuria kuivattuja hedelmiä, kuten kuivattuja aprikooseja tai luumuja, pilko ne hienoksi veitsellä.
Vaihe 6
Kaada nestemäisten ainesosien seos kuivumaan ja sekoita nopeasti ilman innokkuutta lastalla tai haarukalla. Muista, että jos vaivaat liian pitkään ja perusteellisesti, muffinit ovat erittäin raskaita eivätkä nouse ollenkaan! Siksi sivuuttaa jäljellä olevat pienet kokkareet. Lisää lopuksi kuivattujen hedelmien seos ja sekoita vielä kerran, jotta ne jakautuvat enemmän tai vähemmän tasaisesti taikinaan.
Vaihe 7
Kaada muotteihin ja laita esilämmitettyyn uuniin 18-20 minuutiksi. Anna ensin valmiiden muffinien jäähtyä hieman tölkeissä ja sitten jäähtyä kokonaan ritilällä.
