Selleri on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja kuituja. Ruoanlaitossa käytetään kaikkia kasvin osia, mutta juuri on erityisen maukas ja hyödyllinen. Se on loistava laihtumissalaateille: ruokahalua, kevyttä, mutta melko ravitsevaa.
Juurisellerin edut laihtumiseen
Sellerijuurella on rikas, hieman mausteinen maku ja miellyttävä tiheä rakenne. Vihannes sisältää runsaasti kuitua ja stimuloi hyvin ruoansulatusta poistamalla toksiinit ja toksiinit kehosta nopeasti. Lisäksi selleri kuuluu elintarvikkeisiin, joiden kaloripitoisuus on "negatiivinen": vihannesten sulattamiseen kuluu enemmän kaloreita kuin kehoon sen seurauksena.
Lisäetu on monipuolisuus. Tuore selleri sopii hyvin erilaisten yrttien, hedelmien, juureksien, vähärasvaisen lihan ja kalan kanssa. On parempi käyttää kevyitä vähärasvaisia kastikkeita kastikkeena: soija, vinaigrette, smetana. Tavallinen sitruunamehu, tavallinen jogurtti tai pieni määrä kasviöljyä toimivat myös.
Ruokavalion kanasalaatti: vaiheittainen valmistelu
Erittäin tyydyttävä, mutta vähän kaloreita sisältävä salaatti, joka sopii illalliseksi tai lounaaksi. Kananlihan sijaan voit käyttää kalkkunan fileitä.
Ainekset:
- 150 g sellerijuurta;
- 300 g kanafileetä;
- 2 keskikokoista kevyesti suolattua kurkkua;
- 2 rkl. l. vähärasvainen jogurtti;
- 1 rkl. l juuri puristettua sitruunamehua;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- makea dijon-sinappi;
- tuore salaatti (romaine tai jäävuori).
Keitä kanafilee tai höyry, jäähdytä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sellerijuuri, raasta karkealle raastimelle, ripottele kevyesti sitruunamehulla. Pilko suolakurkkua hienoksi siementen poistamisen jälkeen.
Yhdistä erilliseen astiaan jogurtti, sitruunamehu ja makea sinappi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Suolaa ei tarvitse lisätä liikaa, sitä ei suositella ruokavalion aikana. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja aseta jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Tarjoile astia pestyillä ja kuivatuilla jäävuorella tai romaanisalaatinlehdillä. Viipaleita tai paahdettua viipaleita viljaleipää voidaan käyttää säestyksenä.
Alkuperäinen selleri- ja kiivisalaatti
Ruokalaji, jolla on hienovarainen hapan-makea jälkimaku ja herkkä aromi. Yksinkertaista, mutta suussa sulavaa salaattia voidaan käyttää lisukkeena vähärasvaisen valkoisen kalan kanssa tai kevyenä juhla-välipalana. On parempi keittää se tunti ennen tarjoilua, ainesosat ovat hyvin kasteltuja kastikkeessa.
Ainekset:
- 200 g sellerijuurta;
- 2 kypsää, keskikokoista kiiviä;
- 0,5 kuppia vähärasvaista kermaa;
- 2 rkl. l. brandy;
- 1 rkl. l. soijakastike;
- vihreä salaatti koristeluun.
Sekoita kerma soijakastikkeen ja brandyn kanssa, laita liesi ja lämmitä matalalla lämmöllä, ei kiehuvalla. Kun nestemäärä on puolittunut, poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä.
Kuori selleri, pilko hyvin ohuiksi suikaleiksi. Poista kuori kiivistä, leikkaa massa siistiksi viipaleiksi. Aseta selleri ja kiivi salaattikulhoon, kaada kastike päälle ja koristele pienillä salaatinlehdillä.
Salaatti appelsiinien ja paprikoiden kanssa: askel askeleelta resepti
Kevyt, virkistävä salaatti, täydellinen pääruokana tai alkupalana. Sitä voidaan käyttää myös vitamiinien lisukkeena kalalle tai paistetulle siipikarjalle. Jotta salaatti näyttää mielenkiintoisemmalta, on parempi käyttää erivärisiä paprikoita: punainen, vihreä, keltainen.
Ainekset:
- 400 g sellerijuuria;
- 2 mehukasta makeaa ja hapan omenaa;
- 1 oranssi;
- 3 keskipitkää paprikaa;
- 1 sitruuna;
- 3 rkl. l. vähärasvainen hapan kerma;
- 2 rkl. l. vähäkalorinen majoneesi;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Purista mehu sitruunasta, poista kuori erityisellä veitsellä. Kuori selleri ja omenat, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, laita salaattikulhoon ja ripottele juuri puristettua sitruunamehua. Kuori oranssi ja jaa se kahteen puolikkaaseen. Vapauta yksi kalvoista ja pilko kuutioiksi, toinen jaa siistiksi viipaleiksi. Kuori paprikaa siemenistä, poista varret. Leikkaa vihannekset tasaisiksi renkaiksi.
Kun kaikki komponentit on valmistettu, voit aloittaa salaatin kokoamisen. Aseta pippurirenkaat tasaiselle astialle. Yhdistä appelsiinikuutiot ja selleri ja kaada smetanan ja vähäkalorisen majoneesikastikkeen päälle. Lisää suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria, sekoita ja aseta astian keskelle. Koristele salaattilasi oranssiviipaleilla ja sitruunan kuorinauhoilla.
Kalasalaatti selleriä: hyvä ratkaisu
Runsas ruokalaji, jota voidaan käyttää korvaamaan illallinen. Ruoanlaittoon tarvitset tonnikalaa omassa mehussaan lisäämättä öljyä. Haluttaessa voit korvata sen keitetyllä tursalla, mutta tässä tapauksessa salaatin maku on vähemmän kirkas.
Ainekset:
- 200 g tonnikalasäilykkeitä;
- 150 g sellerijuurta;
- 1 muna;
- 100 g kivettömiä oliiveja;
- 1 keskikokoinen tuore kurkku;
- 3 rkl. l. vähärasvainen jogurtti;
- vähän balsamiviinietikkaa;
- makea sinappi;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- vihreät salaatin lehdet.
Keitä muna kovaa, jäähdytä, pilko veitsellä. Kuori ja raasta selleri, hajota kala paloiksi haarukalla. Pilko kurkku nauhoiksi, leikkaa oliivit kahtia. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon.
Sekoita jogurtti balsamietikan, makean sinapin, pippurin ja suolan kanssa. Mittasuhteet riippuvat mausta. Voita kastike hyvin, mausta salaatti, sekoita. Tarjoile vihreillä salaatinlehdillä ohuiden viipaleiden kanssa paahdettua valkoista leipää. Koristele astia tuoreilla yrtteillä ja oliiveilla haluttaessa.
