Maissi on monien hyödyllisten elementtien lähde, joten siihen perustuvat astiat ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Runsas kerma keitto, sekä tuoreet että säilykkeet toimivat.
Ainekset:
- Maissihiutaleet - 80 g;
- Kuuma pippuri - 1 kpl;
- Tuore maissi - 1 korva;
- Kurkuma;
- Persilja;
- Suola;
- Valkosipuli - 1 neilikka;
- Vesi - 200 ml;
- Sipuli - 1 kpl;
- Maissiöljy - 70 ml.
Valmistautuminen:
- Leikkaamme raaka maissi yksittäisiksi jyviksi.
- Puhdistamme sipuli. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pilko kuoritut valkosipulit renkaiksi yhdessä pippurin kanssa.
- Otamme kattilan, jolla on paksu pohja. Paista hienonnettua sipulia, pippuria ja valkosipulia maissiöljyssä (jos sitä ei ole, on sallittua ottaa auringonkukkaöljyä). Saavutamme vihannesten kultaisen sävyn.
- Nyt on aika lisätä maissi. Paista matalalla lämmöllä viisi minuuttia.
- Levitämme hyvin pestyt maissihiutaleet. Lisää vettä ja suolaa maun mukaan. Peitä astiat sitten kannella ja odota, kunnes kiehuminen alkaa.
- Käännä nyt lämpöä hieman. Jatkamme haudutusta kannen alla, kunnes vilja on täysin kypsynyt. Kun kiehuu, lisää vettä pieninä annoksina.
- Laitamme ripaus jauhettua kurkumaa - se värittää ruokamme miellyttävällä aurinkoisella värillä. Keitä keittoa vielä kuusi minuuttia.
- Varusta itsesi tehosekoittimella ja tuo maissikeitto samettiseen soseeseen. Haluttaessa se laimennetaan kiehuvalla vedellä.
- Kaatamalla maissi-namia levyihin, lisää kirkas aksentti hienonnetun tuoreen persiljan muodossa.
Perusvihannesten lisäksi voit lisätä reseptiin kukkakaalia, vihreitä herneitä, kesäkurpitsaa tai porkkanaa - keiton jälkeen ne muuttuvat riittävän pehmeiksi sulautumaan harmonisesti kermaiseen koostumukseen.
