Ei ole mitään helpompaa kuin ahvenen grillaus. Mutta tätä varten sinun on tiedettävä muutama temppu. Esimerkiksi, jotta kalat eivät tarttuisi ritilään, se on ensin öljyttävä ja suolattu. Jotta kaikki kypsyy kunnolla, grillin lämpötilan on oltava mahdollisimman korkea.
Se on välttämätöntä
- - valkoviinietikka - 1/4 kuppi;
- - basilika - 1 nippu;
- - suola - 1/2 tl;
- - sokeri - 1 tl;
- - salottisipuli - 1 kpl;
- - Dijonin sinappi - 1 tl;
- - suolaa maun mukaan;
- - oliiviöljy - 3/4 kuppi;
- - ahven - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolaa kala, leikkaa evät, häntä, pää, kuori vaa'at, poista kaikki tarpeettomat. Huuhtele kalat juoksevassa vedessä. Tee sitten 5 leikkausta siihen kummallakin puolella luuhun.
Vaihe 2
Harjaa kala oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Lisää hieman lisää oliiviöljyä. Laita grilli lämmittämään, kun itse teet kastikkeen.
Vaihe 3
Voita kastiketta varten sinappi, sokeri, suola, sipuli ja pesty basilika sekoittimella. Lisää etikka ja voita uudelleen hyvin. Massasta tulisi tulla homogeeninen.
Vaihe 4
Kaada kastikkeeseen hitaasti 3/4 kuppi oliiviöljyä. Vatkaa kastiketta ja voita vielä 2 minuuttia. Valmiita kalakastikkeita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Vaihe 5
Kun grilli on lämmennyt, harjaa puhdas ritilä kasviöljyllä ja aseta valmistetut kalanpalat sen päälle. Paista kala toisella puolella 6 minuuttia. Muista erittäin hyödyllinen ja tärkeä sääntö: 2, 5 senttimetrin kalan paistamiseen kestää 10 minuuttia.
Vaihe 6
Käännä kala ympäri ja keitä vielä 6 minuuttia. Sait grillata ahvenen. Laita se lautaselle, kaada valmis kastike päälle ja tarjoile yhdessä salaatin kanssa sipulia, tomaattia, kurkkua ja yrttejä.
