Kesäkurpitsa-leivonnaiset ovat melko omaperäinen ruokalaji, joka monipuolistaa perheen aamiaista, lounasta tai illallista. Samanaikaisesti kotletit ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita. Perunamuusia, mahdollinen puuro, pasta tai muhennos sopivat tällaisen annoksen lisukkeeksi.
Ainekset:
- 1 kg jauhelihaa;
- 3 nuorta kesäkurpitsaa;
- 1 iso sipuli;
- 4 rkl. l. tomaattisose;
- 3 viipaletta leipää;
- 1 muna;
- 200 ml kiehuvaa vettä;
- 3 rkl. l. soijakastike;
- 1 nippu tilliä;
- 1 tl curry;
- valkosipuli maun mukaan;
- jauhot;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- humala-suneli, paprikaseos, suola.
Valmistautuminen:
- Laita jauheliha kulhoon, sulata ja murskaa haarukalla.
- Vie yksi kesäkurpitsa, valkosipuli ja 3 viipaletta leipää lihamyllyn läpi, lisää jauhettuun lihaan ja sekoita.
- Aja muna valmistettuun jauhelihaan ja kaada soijakastiketta. Mausta kaikki suolalla, currylla, suneli-humalalla ja paprikaseoksella. Sekoita sitten huolellisesti tasaiseksi ja vatkaa hieman.
- Pese kaksi kesäkurpitsaa, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa keskipaksuihin renkaisiin.
- Kaada jauhot syvään kulhoon. Voitele muotti öljyllä.
- Muodosta samat jauhot jauhelihasta, rullaa ne jauhoihin ja laita ne tiiviisti leivinastiaan siirtämällä kesäkurpitsarenkaita kaikilta mahdollisilta puolilta.
- Lähetä täytetty lomake uuniin 20 minuutiksi, esilämmitettynä 180 asteeseen.
- Sillä välin pese tilli, ravista se ja pilko hienoksi veitsellä.
- Sekoita kupilliseen kuumaa vettä, tomaattimehua, suolaa ja suneli-humalaa.
- Poista muotti 20 minuutin kuluttua uunista, kaada tomaattipasta sisällön päälle, ripottele tillillä ja lähetä se takaisin uuniin 20 minuutiksi. Tänä aikana kesäkurpitsaa sisältävät härmät haudutetaan hyvin, ja tomaattikastike haihtuu hieman muuttaen tomaattikastikkeeksi.
- Valmiit kyljykset, laita lautaselle, kaada tomaattikastikkeella ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
