Focaccia on kevyt ja aromaattinen italialainen leipä. Tyypillisesti focaccia paistetaan yrttien, mausteiden, vihannesten ja juuston kanssa. Tämä leipä tarjoillaan ehdottomasti minkä tahansa liha- ja kalaruokien sekä vihannesten ja juustojen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 3/4 kupillista lämmintä vettä;
- - 1 tl kuivahiivaa;
- - ripaus sokeria;
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 1 tl suolaa;
- - 4 rkl oliiviöljyä;
- - 1 pää valkosipulia;
- - kourallinen hienonnettua korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Focaccian valmistamiseksi ota keskikokoinen kulho, kaada siihen tarvittava määrä vettä, lisää rakeinen sokeri ja sekoita. Lisää sitten hiiva makeaan veteen.
Vaihe 2
Yhdistä toiseen kulhoon seulotut jauhot, suola ja yksi rkl oliiviöljyä. Kaada vaivattu hiiva jauhoseoksen päälle. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Aseta sitten se puhtaaseen kattilaan, peitä pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan kuten patteriin.
Vaihe 3
Kuori tällä hetkellä valkosipulin pää, kääri se kalvoon ja paista uunissa 180 astetta 45 minuuttia. Kun valkosipuli on valmis, pilko se sekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää korianteri ja 3 rkl oliiviöljyä, sekoita hyvin.
Vaihe 4
Kun taikina nousee ja kaksinkertaistuu, muotoile siitä paksu kakku ja aseta leivinpaperille vuorattu leivinpaperille. Aseta focaccia esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, harjaa leipä voin, valkosipulin ja yrttien seoksella ja anna sen sitten paistua vielä 25 minuuttia.
Vaihe 5
Valkosipulin focaccia on valmis! Tarjoile tuoreiden vihannesten ja tuorejuuston kanssa.
