Bechamel-kastikkeen pääainesosat ovat jauhot, voi ja maito. Kastikkeen valmistustekniikka on melko yksinkertainen. Bechamelia voidaan käyttää erillisenä kastikkeena tai monimutkaisemman kastikkeen perustana. Älä jätä kastiketta kypsennyksen aikana, jotta et häiritse tekniikkaa ja pilaa sitä.

Se on välttämätöntä
-
- 100 g öljyt
- 1 lasillinen maitoa
- 1 sipuli
- 1 rkl jauhoja
- 1 pieni sipuli
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi paksupohjaisessa kauhassa.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot.
Vaihe 3
Lisää jauhoja voita ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Kuumenna seosta matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Poista lämmöltä.
Vaihe 6
Kuori sipuli.
Vaihe 7
Kuumenna maito 60 asteeseen.
Vaihe 8
Kaada lämmitettyä maitoa vähitellen ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kermainen seos sen kanssa tasaiseksi.
Vaihe 9
Laita kastike matalalle lämmölle
Vaihe 10
Lisää sipuli kastikkeeseen ja keitä sekoittaen jatkuvasti 15 minuutin ajan.
Vaihe 11
Poista sipuli ja siivilöi kastike.
Vaihe 12
Mausta kevyesti suolalla ja kuumenna vielä 2 minuuttia.
Vaihe 13
Kastike on valmis.