Pitääkö minun syödä lihaa? Keskustelu tästä aiheesta kasvisruokavalion kiihkeiden kannattajien ja uskollisten lihansyöjien välillä on jatkunut jo pitkään, ja se jatkuu varmasti jatkossakin. Ravitsemusterapeuttien osalta suurin osa heistä on yksimielisiä siitä, että liha on välttämätöntä. Mutta tietysti unohtamatta kohtuullista maltillisuutta sekä hyödyllisimpiä menetelmiä tämän tuotteen valmistamiseksi.
Miksi ihmisten pitäisi syödä lihaa
Kehon normaalia toimintaa varten ihmisen on säännöllisesti ja riittävässä määrin saatava kaikki tarvitsemansa aineet: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, mikro- ja makroelementit. Ja tärkein proteiinin lähde on liha. Lisäksi lihassa on runsaasti vitamiineja, etenkin B-ryhmään kuuluvia, ja joitain elintärkeitä hivenaineita, kuten rautaa, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, seleeniä, jotka lisäksi ovat helposti omaksuttavassa muodossa.
Proteiini on tärkein rakennuspalikka, joka on ehdottoman välttämätöntä lihaskudoksen kannalta. Proteiinia saamatta ihminen heikkenee, hänen tehokkuus ja kestävyys vähenevät. Siksi muista syödä lihaa!
Kasvissyöjien tärkein väite, jonka mukaan monissa kasvisruokissa on myös runsaasti proteiinia, on kestämätön. Loppujen lopuksi proteiiniprosentti on huomattavasti pienempi kuin lihassa, ja lisäksi kasviproteiini imeytyy paljon huonommin kuin eläin.
Liha on tärkeä osa tasapainoista ruokavaliota
Jopa sitoutuneen lihansyöjän ei pidä käyttää liikaa suosikkiruokaansa. Loppujen lopuksi tiedetään, että kaikki ylitykset ovat haitallisia. Riittää, jos lihaa on ruokavaliossa kaksi, enintään kolme kertaa viikossa ja kohtuullisesti. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa käyttää sitä pastan tai paistettujen perunoiden kanssa, vaan terveellisten ja vähäkaloristen vitamiinien ja mikroelementtien kanssa, kuten kasvissalaatteja tai keitettyjä (haudutettuja) vihanneksia. Pukeutumisena on parempi käyttää rasvaa sisältämätöntä kaloreita sisältävää kastiketta, kuten majoneesia, mutta rasvatonta hapankermaa tai kasviöljyn ja etikan, sitruunamehun seosta.
Rasvaisen lihan (esimerkiksi sianlihan) kulutus tulisi minimoida ja keskittyä vähärasvaiseen naudan-, vasikan- tai siipikarjanlihaan - kanaan, kalkkunaan.
On suositeltavaa syödä lihaa keitettynä, haudutettuna tai paistettuna. Tietysti rapean kuoren paistetun lihan ystäville ei ole helppoa luopua suosikkiruokistaan, mutta on silti parempi välttää tällaista ruokaa. Tässä kuoressa on monia haitallisia aineita. Jotta liha olisi erityisen herkkä, mehukas ja maukas, sinun on marinoitava se ennen kypsentämistä.
Urheilijoiden, samoin kuin fyysistä työtä tekevien ihmisten, on kiinnitettävä huomiota lihavalmisteisiin ja lisättävä ne ruokavalioonsa. Pienille lapsille on parempi syödä vasikanlihaa, kalkkunaa, jänistä.
