Punaisen kalan tärkein arvo on omega-3-rasvahappojen pitoisuus. Näiden aineiden ansiosta kolesterolitaso on normaali, astiat pysyvät joustavina ja vahvina. Sinun täytyy syödä vähintään 200 g punaista kalaa 2 kertaa viikossa, esimerkiksi salaatin muodossa.
Se on välttämätöntä
-
- Kurkkusalaatille:
- - 1 kurkku;
- - 250 g punaista kalafileetä;
- - 4 rkl smetana tai majoneesi;
- - 1 nippu tilliä
- - jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan.
- Italialaista punasalaattia varten:
- - 400 g fileetä hieman suolattua punaista kalaa;
- - 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä;
- - 4 kurkkua;
- - 4 tomaattia;
- - 250 g maissisäilykettä;
- - 1 rkl. sitruunamehua;
- - 4 rkl oliiviöljy;
- - 1 nippu tilliä vihreitä;
- - jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan.
- Lämmin salaatti:
- - 500 g punaista kalafileetä;
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 4 paprikaa;
- - 1 purjo;
- - 1/2 sitruunaa;
- - 1 nippu salaattia;
- - 3 rkl. soijakastike;
- - 2 rkl. oliiviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Punainen ja kurkkusalaatti Leikkaa punaiset kalafileet pieniksi paloiksi. Höyrytä kalaa 6-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä sitten kalanpalat.
Vaihe 2
Pese kurkku, leikkaa se kahtia ja poista siemenet. Leikkaa kurkku ohuiksi puolipyöreiksi. Siirrä kurkku siivilään, ripottele suolalla ja anna istua 10 minuuttia. Huuhtele sitten kurkku lämpimässä vedessä ja kuivaa.
Vaihe 3
Pilko tilliyrtit. Kaada suolaa smetanaan, lisää tilliä ja sekoita huolellisesti. Laita keitetyt punaisen kalan palat, kurkku salaattikulhoon ja mausta kermakastikkeella. Yläosaan jauhettua mustapippuria haluttaessa.
Vaihe 4
Italialainen punaisen kalan salaatti Leikkaa kevyesti suolatut punaiset kalafileet suuriksi paloiksi. Keitä riisi kiehuvassa suolaisessa vedessä miedoksi. Tyhjennä vesi ja jäähdytä riisi.
Vaihe 5
Pese tomaatit ja kurkut ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna tilli-vihreät hienoksi. Tyhjennä purkitettu maissi siivilässä valua mehu.
Vaihe 6
Valmista kastike. Yhdistä oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 7
Levitä salaatti annoksina. Laita riisi lautasen pohjaan, viipaleet punaista kalaa päälle. Aseta sitten vihannekset - tomaatti, kurkku, maissi. Ripottele päälle yrttejä ja päälle keitetyt oliiviöljykastikkeet.
Vaihe 8
Lämmin punainen kalasalaatti Pese vihannekset. Poista iho kesäkurpitsasta. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Poista siemenet paprikasta. Leikkaa purjo ja paprika ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 9
Paista kesäkurpitsa molemmin puolin kullanruskeaksi. Paista paprikaa ja sipulia korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Yhdistä sitten vihannekset.
Vaihe 10
Leikkaa punainen kalafilee suuriksi kuutioiksi. Kasta jokainen kalakappale soijakastikkeessa ja paista lisäämättä öljyä.
Vaihe 11
Aseta salaatinlehdet syvään kulhoon. Laita niihin vielä lämpimiä vihanneksia ja paistettua punaista kalaa. Valuta oliiviöljyn ja soijakastikkeen seoksella. Koristele sitruunakiiloilla. Tarjoile heti.
