Monet ihmiset uskovat, että oikea ravitsemus riippuu pääasiassa ruokavalinnasta - niiden on oltava vähärasvaisia, eivät saa sisältää paljon kaloreita ja niin edelleen. Jopa kananrinta voi olla haitallista, jos sitä ei kypsennetä kunnolla.
Kuinka valmistaa ruokaa oikein
Oikean keittotavan valitseminen ravitsemusterapeutin neuvojen mukaan. Mutta ensin - miten heitä ei suositella valmistamaan:
- paistaminen lisää kaloripitoisuutta, ja yli 4 minuutin kuumennuksessa öljyn rasvat muuttuvat transrasvojen kaavaksi, ja ne ovat vaarallisia kehon sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Seurauksena - verisuonten, erityisesti aivojen, sklerointi.
- sammutusta ei myöskään pidetä hyödyllisenä - pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen ja tuhoaa kuiturakenteen. Tällä hetkellä hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi, mikä on haitallista ylipainoisille. Vilja hajoaa myös glukoosiksi, minkä seurauksena ihminen ei ole täysin tyydyttynyt ja alkaa nopeasti nälkäisenä.
Kuinka valmistaa oikein?
Keittämisen aikana ei käytetä öljyä, mikä tarkoittaa, että tuotteiden kaloripitoisuus ei kasva. Lisäksi keho imee kypsennetyn tuotteen helposti ja nopeasti, joka vastaanottaa kaikki hyödylliset mikroelementit.
Vivahteet:
- jos kypsennät lihaa, on parempi tyhjentää ensimmäinen liemi, koska korkeassa lämpötilassa prosessoituna siitä tulee metallisuoloja ja myrkyllisiä alkuaineita (ja ne voivat hyvinkin olla siellä).
- vihanneksia kypsennettäessä on parempi olla kypsentämättä niitä, jolloin ne jäävät hieman kosteiksi - näin säilytetään enemmän ravinteita. Tämä onnistuu helposti hauduttamalla kannen ollessa suljettuna maksimilämmöllä ja vähimmällä vedellä.
- sose-keitto tässä mielessä voittaa, koska puoliksi kypsennetyt vihannekset voidaan rikkoa sekoittimella kuitujen ja vitamiinien säilyttämiseksi.
- sinun on myös kypsennettävä muroja pienessä määrässä vettä, jotta sinun ei tarvitse tyhjentää ylimääräistä liemiä, koska ryhmän B vitamiinit kulkeutuvat siihen kypsennyksen aikana.
Se on yksi menestyneimmistä keittomenetelmistä, koska se säilyttää lihan ja vihannesten ravintoarvon. He eivät käytä öljyä höyryssä - tämä on plus, kaikki astiat ovat pehmeitä ja mehukkaita - tämä on toinen epäilemätön plus, ja se, että ne ovat myös vähäkalorisia, on vain voitto. Ravitsemusterapeutit ovat varmoja siitä, että henkilö on paremmin tyytyväinen tällaiseen ruokaan.
Tällä menetelmällä on yksi haittapuoli - höyrytetty ruoka näyttää miedolta. Nyt on kuitenkin niin paljon erilaisia mausteita ja kastikkeita, että voit helposti voittaa astian maun.
Tällä keittomenetelmällä säilytetään ruoan maku, väri, muoto, rakenne ja laatu. Lisäksi tämä keittomenetelmä ei vaadi paljon huomiota: laitamme kanan ja vihannekset uuniin ja jätimme tekemään muita asioita. Ja vihannekset paistamisen jälkeen ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita - varsinkin juurikasvit niiden alkuperäisellä maulla.
Totta, lihan paistamisen sisäiset rasvat eivät ole hyödyllisiä kaikille eivätkä edistä laihtumista, mutta tuotteen aineet säilyvät.
Ravitsemusterapeutit eivät ole tyytyväisiä paistamiseen erityisessä "holkissa", koska kuumennettaessa muovi voi vapauttaa myrkyllisiä aineita. Kalvo on tässä mielessä paljon turvallisempi.
Vain ilman avotulta - ravitsemusterapeutit sanovat. On parempi antaa sen olla ilmakuivain, jossa tuotetta ei hiilty, vaan se säilyttää kaikki mehut ja ravintoaineet.
Monet ovat tottuneet teflonilla päällystettyihin kattiloihin, jotka voidaan paistaa ilman öljyä. Muutaman vuoden kuluttua näistä astioista tulee haitallisia: teflonissa näkymättömien halkeamien kautta vapautuu syöpää aiheuttavia aineita. Siksi valurautapannuja pidetään turvallisempina. Todistettu menetelmä paistamiseen ilman öljyä on seuraava: laita pergamenttipaperi pannulle ja lihan tai vihannesten päälle - niin ruoka ei pala. On toinenkin tapa: lämmitä pannua hieman, kaada siihen hienonnettua sipulia, suolaa ja sekoita. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se tuottaa mehua. Sitten voit lisätä muita ainesosia.
