Turskasalaatti munakoisoineen on perheen ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlapöytään ja lisää erilaisia makuja. Salaatin ainesosat sisältävät suuren määrän proteiinia ja vitamiineja, mikä kertoo reseptin huomattavasta hyödyllisyydestä.
Se on välttämätöntä
- kevyesti suolattu turska - 0,5 kg
- munakoiso - 2-3 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- vihreä paprika - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- rusinat - 100 gr.
- pinjansiemeniä - 50 gr.
- etikka - 1 rkl
- puhdistamaton oliiviöljy - 250 ml.
- suola
- kumina - 50 gr.
- neilikka - 50 gr.
- persilja - 250 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, raasta karkealla suolalla, kaada puhdistamattomalla oliiviöljyllä. Aseta uuniin 20-25 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuori perunat ja keitä 17 minuuttia lisäämällä suolaa veteen. Jäähdytä keitetyt perunat ja leikkaa ympyröiksi. Laita pinjansiemeniä pannulle ja paista ilman öljyä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä toiselle paistinpannulle, lisää hienonnettua valkosipulia ja sipulia, lisää rusinat ja vihreät paprikat, leikattu nauhoiksi. Laita sitten hienonnettu turska, pinjansiemenet, kuminan siemenet ja neilikka. Paista 5 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta koko paisti syvälle lautaselle, lisää etikka, oliiviöljy, hienonnettu persilja. Sekoita kaikki.
Vaihe 5
Laita viipaloidut munakoisot ensimmäiseen kerrokseen suurelle astialle. Yläkerralla keitetyt perunat, paistamalla turskaa. Koristele kaikki persilalla. Hyvää ruokahalua!
