Rikas ja aromaattinen lagman on tunnettu aasialainen ruokalaji, joka on suosittu myös monissa Euroopan maissa. Lagman on herkullinen paksu keitto, jossa on lihaa, nuudeleita ja vihanneksia.
- 0,5 kg lihaa (vasikanliha / naudanliha);
- 1,5 litraa runsasta lihaliemiä;
- 0,3 kg suuria nuudeleita;
- 2 kpl tomaatteja ja paprikaa (bulgaria);
- 1 iso sipulipää;
- 2 valkosipulinkynttä;
- joukko tuoretta persiljaa;
- 120 ml auringonkukkaöljyä;
- suolaa ja pippuria.
1. Ota paksu ja syvä paistinpannu, kuumenna siihen öljyä.
2. Leikkaa liha kuutioiksi, laita paistinpannuun, paista kunnes se on pehmeää korkealla lämmöllä.
3. Kun liha on ruskistunut, valmista vihannekset. Huuhtele pippuri ja tomaatit, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi (poista pippurin koko ydin). Kuori ja pilko sipuli sekä muut vihannekset.
4. Kaada hienonnetut vihannekset valmiin lihan paistinpannulle, sekoita ja keitä vielä noin 7 minuuttia. Ripottele pippurilla ja suolalla maun mukaan, sekoita.
5. Kaada sitten liemi siihen, odota, kunnes se kiehuu, ja peitä kansi, vähennä lämpöä. Hauduta kaikkea noin tunnin ajan, joskus voit sekoittaa.
6. Tällä hetkellä sinun on keitettävä valitut nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja laitettava siivilään niin, että kaikki neste on lasia.
7. Laita sitten nuudelit syviin kulhoihin ja kaada keitetty lihakeitto vihannesten päälle.
8. Ripottele jokainen annos ripottele hyvin hienonnettu valkosipuli ja persilja.
