Punainen kaviaari on yksi kaikkien maiden edustajien suosikkiherkkuista. Siitä valmistetaan herkullisia välipaloja. Ei ole yllättävää, että kotiäidit ihmettelevät usein mahdollisuutta pakastaa herkku varastointiin.
Onko mahdollista jäädyttää kaviaaria
Jäädyttämisen jälkeenkin punaisella kaviaarilla on hyödylliset ominaisuudet. Samaan aikaan sen väri, haju ja maku pysyvät muuttumattomina.
Tuotteen pakastaminen on mahdollista kahdella tavalla. Lyhytaikaisessa versiossa purkiin siirretty kaviaari asetetaan jääkaappiin (-1 ° C) ja varastoidaan hyllylle auki kolme päivää.
Pitkäaikaiseen pakastamiseen tarvitaan pakastin. Vaadittu lämpötila on vähintään -18 ° C. Kaviaari on pidettävä tiiviisti suljetussa lasiastiassa. Jos nämä ehdot täyttyvät, tuotetta voidaan varastoida enintään vuoden ajan.
Herkkujen jäädyttämisen ja sulattamisen salaisuudet
Jotta tuote ei menettäisi alkuperäisiä ominaisuuksiaan pitkäaikaisessa varastoinnissa, sinun on tiedettävä sen jäätymisen vivahteet:
- Voit välttää munien tarttumista lisäämällä vähän glysiiniä purkkiin. Ruokarasiat ja lasiastiat soveltuvat parhaiten herkkujen varastointiin.
- Voit pakastaa kaviaaria enintään vuodeksi, joten on tärkeää allekirjoittaa pakastimeen asettamisen päivämäärä.
- Jos kaviaaria on varastoitava yli 12 kuukautta, astiaan on lisättävä antiseptinen tuote. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää sorbiinihappoa.
- Älä pakasta tuotetta useita kertoja. Jos kaviaaria on paljon, kannattaa jakaa se annoksiin ja jakaa astioihin.
Tuotteen sulatusprosessi ei ole yhtä tärkeä, koska jos teet virheen tässä vaiheessa, saat käsittämättömän tahmean massan.
Heti pakastimesta poistamisen jälkeen tuote on jätettävä jääkaapin alemmalle hyllylle 10-12 tunniksi, jonka jälkeen herkku asetetaan tunnin ajaksi olosuhteisiin, joissa lämpötila on korkeampi. Viimeinen vaihe - punainen kaviaari sulatetaan lopulta huoneenlämmössä.
Tietenkin, jos ei ole aikaa niin pitkälle prosessille, voidaan suorittaa myös nopeutettu sulatus. Kaviaari poistetaan pakastimesta ja jätetään lämpimään huoneeseen. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tässä tapauksessa tuotteesta voi tulla nestemäinen ja käyttökelvoton.
