Kotitekoinen juusto on herkullinen maitotuote, jonka voit tehdä itse. On valtava määrä juustoreseptejä, jotka voivat auttaa sinua säästämään rahaa.
Se on välttämätöntä
- Kotitekoisen juuston valmistamiseksi:
- - 1 kg raejuustoa
- - 2 rkl. l. voi;
- - 4 rkl. l. ruokasooda;
- - 2 tl hieno suola;
- - mausteet (tilli, kumina jne.)
- - pannu;
- - lihamylly (raastin).
- Vuohenjuuston valmistaminen:
- - 3 litraa vuohenmaitoa;
- - 100 g sitruunamehua;
- - 2 rkl. l. suola;
- - mausteet (maun mukaan);
- - pannu;
- - siivilä;
- - sideharso.
Ohjeet
Vaihe 1
Selaa tuoretta juustoa lihamyllyn läpi tai raasta hienolla raastimella. Aseta raastettu raejuusto kattilaan ja aseta liesi. 2 rkl. l. Levitä sooda tasaisesti juustoaineen pinnalle.
Vaihe 2
Keitä massa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Juuston valmistuksen aikana heraa tulisi ilmestyä: heti kun se ilmestyy, peitä pannu kannella ja poista lämmöltä.
Vaihe 3
Poista hera ja jätä tuotetta hetkeksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Joissakin tapauksissa heraa ei muodostu, sitten on tarpeen lisätä vielä 2 rkl juustoaineeseen. l. jäljellä oleva reseptisuola ja lämpö, kunnes se paksuuntuu.
Vaihe 4
Sulata voi ja kaada tuotteeseen, lisää suolaa maun parantamiseksi sekä valitsemasi mausteet (kumina, tilli jne.). Sen jälkeen laita se uudelleen tulelle ja keitä, kunnes se sakeutuu. Voit määrittää juuston valmiuden muodostamalla homogeenisen paksun massan.
Vaihe 5
Laita saatu juustomassa astiaan, joka on aiemmin voideltu voilla, ja aseta tietty paikka viileään paikkaan. Jäähdytyksen jälkeen kotitekoinen juusto on täysin valmis syötäväksi.
Vaihe 6
Tee vuohenjuustoa laittamalla vuohenmaito tuleen ja lämmittämällä, kunnes kuplia alkaa ilmestyä ja maito vaahtoaa. Sen jälkeen poista lämmöltä ja lisää sitruunamehu, jota reseptin mukaan käytetään happona. Sitruunamehua käytetään seuraavassa suhteessa: lisää 1/3 kupillista sitruunamehua 1 litraan vuohenmaitoa.
Vaihe 7
Odota 10 minuuttia, tänä aikana maidon tulisi käpristyä mehun vaikutuksesta. Siivilöi saatu tuote useiden kerrosten läpi juustoliinaa, joka on asetettu siivilään. Sido jäljellä oleva juusto osa sideharsoon solmuun ja ripusta valumaan pannun yli.
Vaihe 8
Laita juustokalvosta juusto astiaan ja lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita. Juustoa säilytetään jääkaapissa ja otetaan jääkaapista tunti ennen tarjoilua ainutlaatuisen maun luomiseksi. Vuohenjuusto on ihanteellinen kevyille viineille, nyytteille, kastikkeille, pizzalle ja kaikenlaisille välipaloille.
