"Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen", sanoo tunnettu sananlasku. Mutta todellisen kulinaaristen asioiden mestarin kanssa mikä tahansa pannukakku on juhla silmille: ohut, rapea, rapealla reunalla ja epätavallisen maukas. Jokaisella kotiäidillä on oma taiteensa salaisuus, mutta oppia paistamaan pannukakkuja hyvin ei ole niin vaikeaa, jos noudatat perusperiaatteita.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 litraa maitoa;
- - 3 munaa;
- - 1 lasi jauhoja;
- - 3 rkl sokeria;
- - 1 tl suolaa;
- - 50 g voita;
- - 1 tl vodkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki käytetyt tuotteet on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämmössä. Tämä tekee niistä parhaan taikinan.
Vaihe 2
Sekoita sokeri ja keltuaiset kuppiin. Vatkaa munanvalkuaiset ja suola erikseen syvässä kulhossa. Ei tarvitse saavuttaa tasaisia piikkejä, vain kevyt vaahto. Kaada keltuaiset ja sekoita.
Vaihe 3
Lisää maitoa ja sulatettua voita kulhoon. Sekoita uudelleen ja lisää seulotut jauhot pieninä annoksina. Laadusta riippuen saatat tarvita enemmän tai vähemmän lasia tuotetta. Tämän seurauksena taikinan tulisi olla paksua ja ohutta, kuten hieman laimennettua smetanaa. Lisää lopuksi vodkaa taikinaan - se tekee valmiista tuotteista rehevämpiä.
Vaihe 4
Esilämmitä paistinpannu, rasvaa se kasvi- tai auringonkukkaöljyllä. Kaada taikina kauhalla ja kaada hieman pannun keskelle. Heiluta sitä sitten sivulta toiselle niin, että taikina leviää koko pinnalle, mutta ei tartu seiniin.
Vaihe 5
Pannukakun pohjan valmius voidaan helposti määrittää yrittämällä siirtää pannukakkua lastalla. Jos se irtoaa pannusta, se on valmis. Nosta se leveällä lastalla ja käännä se nopeasti. Voitele pannu uudelleen öljyllä ja toista toimenpide.
Vaihe 6
Aseta paistetut pannukakut sopivan kokoiselle lautaselle ja peitä kansi, jotta ne eivät kuivu liikaa ilmassa.
