Lasagne on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on valmistettu erityyppisestä tasaisesta pastasta. Ensimmäistä kertaa he alkoivat leipoa lasagnea Emilia-Romagnassa, he kypsensivät astian uunissa erityisissä paistinpannuissa ilman kahvaa vuorotellen ohut taikina kerroksin muhennos ja parmesanjuusto.
Ruoan valmistus
Lihalasanjan valmistamiseksi tarvitset:
- 250 g lasagne-arkkeja;
- 1 kg jauhelihaa;
- 500 g tomaattia;
- 300 g kovaa juustoa;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kastikkeelle:
- 1 litra maitoa;
- 100 g voita;
- 2/3 kuppi jauhoja.
Lihan lasagnen keittäminen
Kuori sipulit ja pilko ne hienoksi, pilko myös valkosipuli. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Raasta juusto karkealle raastimelle. Kuori tomaatit polttamalla ne kiehuvalla vedellä ja pilko ne sitten tehosekoittimella.
Paista valkosipuli ja sipulit kuumennetussa kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat pannulle, paista 2-3 minuuttia. Aseta jauheliha paistinpannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta ainesosia 15-25 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää seuraavaksi tomaattimassa, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan lihalasanan täytettä.
Keitä lasagnelevyt kolme minuuttia. Lisää taikinaan öljyä veteen, jotta taikina ei tarttuisi.
Valmista kastike, tätä varten sulaa voi, lisää siihen jauhoja, hauduta tätä seosta 1 minuutti. Lisää maito, anna sitten kastikkeen kiehua jatkuvasti sekoittaen ja mausta suolalla. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Keitä kastike, kunnes se saavuttaa nestemäisen smetanan sakeuden.
Voitele liha-lasagnen leivinastia kasviöljyllä. Laita ensimmäinen kerros alareunaan. Levitä puolet jauhelihasta päälle, kaada jauheliha 1/3 kastikkeella ja ripottele puolet raastetusta juustosta. Peitä täyte arkkeilla, aseta sitten loput jauhelihasta, kaada 1/3 kastikkeesta ja ripottele juustoon. Kaada jäljellä oleva kastike lasagnen päälle.
Aseta astia uuniin ja keitä italialaista ruokaa 180 asteessa 45 minuuttia.
Lihalasagne on valmis!
