Monet ihmiset rakastavat runsasta ja herkullista raejuustokakkuja. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, ja resepti jättää paljon tilaa mielikuvitukselle.
Nyyttien valmistamiseen tarvitset: 700 g jauhoja, 200 g smetanaa, 180 g sokeria, 150 g voita, 2 munaa, 2 ripaus suolaa, 0,5 tl ruokasoodaa. Ota myös täytteenä 400 g raejuustoa, 120 g sokeria, 50 g smetanaa, 1 muna ja 1 valkoinen (keltuainen voiteluun), 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. mannasuurimot, 1 pussi vaniljasokeria.
Mehujen keittäminen
Jauhaa munat sokerilla, lisää hapankermaa, pehmeää voita (jätä se pöydälle huoneenlämpötilaan ennen kypsentämistä).
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe, suola. Lisää tämä seos vähitellen muna-massaan ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua homogeeniseksi, muoviseksi.
Ritistä juustoaine sokerilla ja lisää kaikki muut ainekset täytettä varten.
Vie sitten taikina 3 mm paksuiseksi ja leikkaa 10 cm halkaisijaltaan ympyrät, laita noin 1 rkl täytettä kuhunkin ympyrään. Jokainen lapio on taitettava varovasti kahtia (paina sivuja kevyesti alas puoliympyrän kohdalla).
Aseta mehut leivinpaperille, leivinpaperille (tai rasvaa leivinlevy öljyllä). Vatkaa keltuainen pienellä maidolla ja harjaa tällä seoksella.
Paista mehut 20-25 minuuttia 200 asteessa.
Tällaiset mehut ovat hyviä sekä kuumina että kylminä kahvin, teen, maidon kanssa.
Hyödyllinen vinkki: Lisää täytteeseen hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä, jos haluat vaihtelua.
